原笼荷香牛肉，牛肉上笼蒸几分钟能熟

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原笼牛肉，中国菜，川菜

原笼牛肉类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，补虚养身，营

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主料：牛肉：600克 红薯：600克

调料：蒸肉粉：100克 香油：3克 大葱：40克 豆瓣酱：15克 甜面酱：15克 酱油：15克 白砂糖：10克 味精：10克 色拉油：5克 姜：3克 香菜：10克 花椒：20克

推荐指数：8 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

原笼牛肉的做法：

1、牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。

2、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。

3、地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。

4、上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。

原笼牛肉制作提示：

1、牛肉选购全瘦的或炒食用的部位。

2、肉切得薄，腌料才入味，外加一层蒸肉粉阻隔肉香挥发，所以肉片更加香嫩可口。这种做法亦适用于粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸鸭等。

3、如果不喜欢地瓜的味道，可用土豆、南瓜、豇豆、四季豆来代替，处理方法相同。

原笼牛肉营养成分：

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