生粉是粉糊吗，生粉是粘粉吗
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、生粉是不是粘米粉？不是
粘米粉：是以大米磨制而成，这种粉较为爽口，但是黏性不强。这种粉传热速度慢，所以制作糕时，得先将一半粉烫熟，再与一半生粉混合。一般用于：肠粉、芋头糕、萝卜糕。
生粉原来只是指勾芡用的“淀粉”。
勾芡可以令菜肴生色生辉，所以叫生粉。
是将绿豆去壳磨出来的淀粉，这种粉韧性最强，是制作粉丝的最佳原料。
用来勾芡光洁透明，糊性强和口感嫩滑。
二、粘米粉是不是面粉？粘米粉和普通面粉不同，是一种由黏米磨成的粉末，含有大量的神经酰胺，而没有麦粉蛋白。因此，它在烹饪中的使用方式和性质会与普通面粉有所不同。通常用于制作糯米糍、年糕、粽子等传统食品，以及作为烹调中的增稠剂和黏着剂。
三、粘米粉是米粉吗？粘米粉就是大米磨成的粉简称米粉
四、汤圆粉是不是粘米粉？不是粘米粉，是糯米粉也就是稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。粘米粉而是禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。糯米粉和粘（读zhan）米粉可不是一样东西哦，糯米粉是用糯米（北方也叫粘（读nian）米或江米）磨成的粉，而粘（zhan）米粉是用普通的大米磨成的粉。
那么，怎么可以有效的区分粘米粉和糯米粉呢？一般来说，从外观上，是看不出来区别的，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了，糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。
五、粘米粉和糯米粉？1、原料区别
（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。
（2）糯米粉是用糯米磨出来的，将糯米浸泡一晚上，然后把它打成浆水，之后将其装入布袋中再吊一个晚上，待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉（也可以在超市里购买现成的）。
2、手感区别
（1）粘米粉比较细滑，纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。
（2）糯米粉比较柔软、韧滑，而且比较香糯，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色；同时它的吸水力较强，遇水即黏连，因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。
3、用途区别
（1）粘米粉是用来制作小吃的首选材料，它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物。
（2）糯米粉可以用来制作汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出来的食物具有独特的风味。
六、糯米粉粘米粉比例？在调脆粉的时候，糯米粉和粘米粉各一半。
七、大米粉就是粘米粉吗？不是
实际上大米粉和粘米粉并不是同一类食物，主要是其原料不同，但是实际上两者成分大致相同，均是富含淀粉的面粉类食物，但是相对而言粘米粉的维生素含量较为丰富，因此更加有益于健康。
八、自制粘米粉？需要的材料：大米小半碗，搅拌机，筛子。
首先，用平时吃的大米取小半碗（根据自己需要的量决定），稍稍清洗后，用水浸泡半小时，半小时后沥干水分，然后把大米放入搅拌机当中磨碎，因为大米有吸水性，干磨一次后会有成团现象，所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的拣出。过一遍筛子（会发现细腻了一些）然后，再搅拌第二次，再过一遍筛子；最后再重复搅拌第三次，再过筛子。
九、粘米粉作用？粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。
粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
十、粘米粉用途？粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。
粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
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