全国哪个城市牛肉需求量最大，浙江最新牛肉价格

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

在富阳富春街道大青有个定点屠宰场，据说是省内最大的杀牛点，杭州地区唯一一个，杭州市场销售的牛肉基本是从这里出去的！

把牛肉烤熟，切成片，然后把做熟的面上面去放点牛肉

1.牛肉750克，泡去血水，切块，凉水下锅，开锅后再煮一会，捞出后用温水洗干净，不可用冷水激炖不烂。

2.准备好老姜，葱白，料包，冰糖，焯好的牛肉，还有酱油，料酒和黄酱。

3.把准备好的食材放压力锅里，加点温水没过为宜，设定1个小时

4.到时间打开锅，拿出料包，连汤带肉一起倒平底锅里大火收汁，因为加了黄酱和酱油所以没加盐。

5.牛肉不仅好吃，营养价值也很高，因而深受大家的喜爱。

你好你可以这样来做卤牛肉，把牛肉洗干净后放入锅里放入盐味精香油酱油，八角，桂皮，香叶，煮三十分钟后，再浸泡一个小时后就能好了

浙江有比较出名的牛肉火锅，比如说像牛很鲜，有很多家分店，而且每一家分店生意都很好，基本上每次去都要排很久的队才能吃上。

他们家的牛肉跟其他火锅店的区别在于牛肉的新鲜程度。像店名一样，牛很鲜，牛肉很新鲜，当天宰杀，当天卖完，所以去他们家吃牛肉火锅的人很多。有时候去的稍晚一点，很多品种的肉就已经卖完了，比如像雪花这类的肉。

第一步:将准备好的牛条肉切成条状备用。

第二步:在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。

第三步:向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。

第四步:将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。

把酱油和大料煮开放凉，牛肉洗干净控干水再放入酱油里。

食材：

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牛肉500g、牛大骨750g、牛油50g、水2公斤

香料配方：

良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个

调料：

食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量

制作方法：

1. 牛肉腌制6小时以上。

2. 把配方用白酒泡制10分钟，最后只取香料用即可。

3. 先把牛肉焯一下，再过冷水。是为完全去除血沫。

4. 牛骨头煮2小时，再加入香料包，调味料，煮1小时。这就是原汤了。

5. 将牛肉入原汤煮50分钟左右，然后冷卤6小时。

6.把牛肉冷冻，因为切牛肉时会切的完整好看，不会切碎。

7. 最后煮好牛肉的汤汁就是底汤了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鲜美的牛肉汤了。

小诀窍：

1、牛肉腌制时用花椒、生姜、食盐、料酒腌制

2、在煮制骨汤或者肉时，有血沫一定及时捞出。

3、一定要按照上述方式处理，不然很腥。

浙江省的温州市是以其独特的牛肉汤而闻名的。温州牛肉汤以清汤为主，鲜、嫩、香、美闻名。其独特的做法是将新鲜的牛肉切成薄片，再配以高汤、鸡蛋、豆腐和海鲜调味料，简单而美味。此外，也有适合花样多样、口味鲜美的老字号牛肉汤，比如温州百年鲜牛肉汤、西街羊肉馆和万芝味道等，这些店铺各具特色，每年吸引着众多游客和食客前来品尝。因此，温州市可以说是浙江最有名的牛肉汤之所在。

牛肉汤做法主料牛肉1000g西红柿250g土豆250g 辅料香叶1片山楂5g陈皮1块桂皮1块姜2片葱花3g蒜片3g白糖2大勺百里香1/4勺牛至叶1/4勺盐2小勺白胡椒粉1/2勺步骤1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2.高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

3.大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

4.关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5.砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

7.倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

8.西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9.将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

10.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

12.将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

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