黄骨鱼烧咸菜怎么做最好吃，烧黄骨鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧黄骨鱼才能做得好吃？

烧黄骨鱼是江苏菜中的经典名菜，口感鲜嫩，香甜可口，深受人们的喜爱。那么，如何烧黄骨鱼才能做得好吃呢？下面，我们来一一解答。

选择新鲜的黄骨鱼是烧好黄骨鱼的第一步。新鲜的黄骨鱼身体发亮，鳞片够密，嗅起来没有腥味，按压身体弹性好。此外，最好选择体型较小的黄骨鱼，这样肉质会更嫩。

烧黄骨鱼的调料主要包括料酒、酱油、盐、姜片、葱段、白糖和清水。

做好准备工作后，将黄骨鱼洗净，抹干水分。油入锅，至六七成热，翻炒鱼两面至金黄色，捞出装盘。锅内留少许底油，再加入姜片、葱段爆香，烹入适量料酒，倒入清水。在加入酱油、盐、糖，翻动锅子均匀混合，直至烧开。倒入烧好的黄骨鱼块，轻轻翻动锅子，让鱼块表面均匀漫染调料，焖煮一段时间即可。

为了让黄骨鱼更香更诱人，可以在烧制时加入几片老姜和几粒胡椒，使调料更加芳香。同时，将黄骨鱼块表面均匀涂上少许米酒，再以小火煨煮，能增加鱼的香味及鱼肉的嫩滑。

除了以上几点，还需要注意以下几个技巧：1煮鱼时，掌握好火候，不要焦糊造成苦味。2锅后加水不要太多，不然会稀释酱汁。3如果家里有香菜，可以在最后添加进去，更加好吃。4最好选择平底锅，便于翻炒和出锅。

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