冻豆腐酸菜的家常做法，白菜炖冻豆腐家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的家常冻豆腐？

家常冻豆腐是一道非常简单又美味的家常菜。制作过程简单，自制的冻豆腐口感更加鲜美。以下是如何制作好吃的家常冻豆腐。

1 材料准备

制作冻豆腐需要准备的材料有：

豆腐 调料（酱油、盐、味精、姜蒜末、红椒末、香油） 水淀粉 2 制作步骤

制作步骤如下：

豆腐切成约1-2厘米厚度的小块，水烧开后放入豆腐烫水至九成熟，捞出沥干水分。 将调料混合均匀，浸泡豆腐20分钟左右，让其入味。 豆腐沥干表面水分，抹上一层薄薄的水淀粉。放入冰箱冷冻室，冷冻6小时以上。 冷冻好的豆腐块拿出来，放入清水中焯水至豆腐表面熟变白。（不用太久，一般10秒就可以了） 捞起沥干水分，撒上葱花和香油即可。 3 冻豆腐如何口感更佳？

制作冻豆腐有一些技巧可以让口感更佳：

豆腐熟透后不要再煮太久，否则会变烂影响口感； 豆腐入味时间越长口感越好，建议浸泡超过20分钟； 豆腐烫水时水不要太多，以烫过沾一点水即可； 用水淀粉抹豆腐时不要太多，以豆腐表面均匀覆盖一层即可； 烫过水的豆腐一定要均匀沥干水分，否则影响豆腐入味。 4 如何搭配食用冻豆腐？

冻豆腐可以作为凉菜或热菜来搭配食用。以下是一些搭配方法：

凉拌：冻豆腐切成薄片，加入芝麻酱拌匀即可。 热炒：冻豆腐可以与肉类、海鲜或蔬菜一起炒，口感更加丰富。 涮火锅：将冻豆腐切成小块，涮火锅时可快速入味并且口感鲜嫩。 5 如何保存冻豆腐？

制作好的冻豆腐可以分装好保存在冷冻室中，保存时间不宜过久，一般3个月内为佳。因为冻豆腐在冷冻状态下容易吸附其他食物的异味，建议单独存放。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。