青云映山在哪，青云映山多层

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

青云映山是指四川省阆中市境内桃花沟一带的景色。景区以其四季不断的桃花盛景而闻名于世。整个景区是一个自然生态的桃林，大片大片的桃树随风摇曳，吸引成千上万的游客前来观赏。在春天，桃花开得异常的灿烂，整个景区被染成粉红色，恍若世外桃源般的美妙。青云映山已经成为四川省内最著名的旅游景点之一，是旅游、摄影、休闲娱乐的好去处。

顺峰山公园的青云塔又名神步塔，建于明万历三十年（1602年），道光十一年（1831年）、光绪十四年（1888年）重修，1985年再度重修，2019年再次修缮。该塔为八角七层楼阁式砖塔，高45.4米，塔顶有莲花座，上置铁塔一座。

青云塔与远处的太平塔遥相呼应，有“双塔”的美誉，是顺峰山公园的地标建筑。

用料：裸斑 1条，郫县豆瓣酱 两勺，山胡椒（木姜子） 1小把，生姜 1大块，大蒜 2瓣，香葱 1根，山胡椒油 两勺。

做法步骤：

1、洗净给鱼加盐、豆瓣酱、葱、姜、料酒码味祛腥。

2、锅内烧油，下入大葱段、老姜片、山胡椒、蒜片炒香，之后加入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱炒化炒出红油。

3、加入水，盐，烧开后先加入豆腐煮开，再加入鱼头鱼骨等难熟的部位。

4、加入配菜菇先煮一小会，差不多熟了的时候加入鱼片煮，煮断生加盐调最后的味道。

5、起锅前加入山胡椒油即可，撒上葱花香菜就可以吃啦。

青云山位于距福建省永泰县城10多公里的岭路乡，因山峰平地拔起，矗立青云而得名。景区面积47平方公里，海拔在1000米以上的山峰有7座，最高海拔1130米。山高林茂，云雾飘渺，岩奇洞怪泉碧。动植物资源丰富，有珍稀植物——桫椤和羚羊、猕猴等。主要旅游景点有云天石廊、火烟瀑布、十八重溪石林、藤山草场、天池和状元洞红军洞等！ 青云山的传说 　　据传：明朝正德皇帝朱厚照，百般无聊微服私访下江南。途径永泰青云山，在幽静的山道上透过御帘，为眼前的美景所陶醉。不禁叹道：“此景祗应天上有，人间难得几回见。”当天就住在青云山，一住就是四天四夜，流连忘返。当他游览到景区尽头时，觉得此景实在难得，又转头想重游一遍，然而在众大臣们以：“山头转，人回头。”的劝说下才难舍而归，留下了“转头山”的千古佳话。正德皇帝转头的地方地名至今仍叫“转头山”，即今天青云山御温…

鱼火锅；凉拌虾。

寒冬腊月，进入饭店，点上一个鱼火锅，不失为高明智慧的举措。可下几种鱼类，品评不同味口。顺喝几口小酒，祛除寒气，畅叙友情，优哉悠哉。若是夏季冷饮，空调之下端上两盘凉拌虾，美味袭人，凉意沁心，当是上等享受。若是高尿酸千万别吃，当心痛风。

名字：鱼小鲜

说明：亲切接地气，比寓意新鲜。

名字：一锅一世界

说明：一锅一味，鱼滋新食界。

名字：千鱼煮义

说明：千挑万选，鱼捞生鲜。

名字：燃烧的鱼

说明：热气腾腾的火锅鱼，像是在燃烧的画面感。

名字：快到锅里来

说明：快到我的火锅店里来，取自流行用语快到碗里来。本名字不仅能表明业务形象还能表达对顾客们的一片邀请盛意，本流行用语您还可以组合成比如鱼到锅里来，以突出是鱼火锅。一个快字乃画龙点睛之笔，不仅能表达您对顾客们的盛情邀请，还能意味您的生意很好、鱼火锅特好吃，迟来、不来就是顾客的损失、遗憾、后悔莫及。

名字：诸葛靓鱼

说明：诸葛亮，靓鱼家。

名字：艄翁谣

说明：艄翁钓鱼，鱼乐民谣。

名字：江鲜一号

说明：江边小馆，一品鲜鱼。

热量:71大卡(100克)

材料：适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。

1、准备好原料。

2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。

3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。

4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

5、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

6、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

7、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。

8、鱼片用盐一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半个干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

9、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

10、锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

11、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

12、大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，调入盐(各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味)。把汤中料都捞出来铺在碗底。

13、锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

14、过滤鱼汤倒碗中。

15、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

16、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。

17、油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。

【制作主料】：鲢鱼条约3斤

【制作配菜】：莴笋1根、油菜250克、冬瓜250克、豆腐1块、土豆4个、小白菜250克、豌豆尖250克

【锅底调料】：植物油50克、荤油50克、姜1块、大葱半根、豆瓣酱100克、草果1个、大料1个、陈皮1个花椒20粒、白糖5克、老抽3克、料酒20克、醪糟20克（没有就不放）、陈醋5克

【火锅蘸料】：蚝油50克、陈醋50克、大蒜1头、生姜一块、香菜50克（其它调料像芝麻酱、腐乳、韭菜花等等根据自己口味添加）

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：我们先把鱼剁成大小均匀的块，大小合适就可以（不要太大也不要太小）然后我们放入20克白酒和5克盐用手抓匀，然后腌制40分钟以上。

【步骤二】：我们腌鱼的同时准备配菜，把莴笋去皮然后切成5cm大拇指粗细的条、冬瓜去皮切成厚一点的片、土豆去皮也切成片用清水泡上（不泡上土豆氧化会变黑）、豆腐切成块，油菜和白菜还有豌豆尖洗净然后沥水放饭桌上备用。

【步骤三】：生姜一部分切成片，一部分剁成姜末、大葱切成段，大蒜剁成末、香菜切成末、香葱也切成末，然后除姜片和大葱段外，其它给它分开装盘放饭桌上。另外把陈醋和蚝油和其它的蘸料都放桌上就可以了。

【步骤四】：鱼肉腌得差不多了，然后我们用自来水冲洗几遍，直到水变清亮为止，然后把鱼捞出来沥干水分备用。

【步骤五】：最关键的一步来了，我们取炒锅开火，把锅烧热，放入一勺50克的植物和50克左右的荤油（有牛油最好），把姜片和大葱段放入，开小火爆香，然后放入100克豆瓣酱、白糖5克、醪糟20克（没有就不放），还是小火慢慢熬制，把红油熬出来，变得红亮红亮的。

【步骤六】：然后我们放入高汤（提前用猪骨头熬制的），烫多少以没过鱼肉为好，然后依次放入草果1个、大料1个、陈皮1个花椒20粒、老抽3克、生抽5克、料酒20克、陈醋5克，然后大火烧开后开小火熬制10分钟。

【步骤七】：熬制差不多10分钟后，我们把鱼肉倒入锅中烧开，即可

一般都是刺少的鱼，做火锅，主要是刺少的鱼，什么鱼都可以做

原料准备

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

器具准备：

刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）

开做：

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用

4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

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