火锅店的酸辣萝卜泡菜，泡菜炒酸辣萝卜做法窍门
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、酸辣萝卜泡菜正宗做法？原料：
普通大小的白萝卜1根，盐1大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，辣椒面1小勺，大蒜2瓣，生姜5片。
做法步骤：
1、白萝卜去皮后切成薄片，加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。
2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起，加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。
3、密封保鲜盒，将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后即可食用。
特别提醒：
1、这种酸辣萝卜泡菜每次不要做多，一次做够一家人24小时吃的就行了，在24小时内把它吃完刚刚好，随吃随腌更健康。
2、如果有嫩姜片可以多加些，因为嫩姜片经过腌制后也非常好吃，很开胃，炒菜时还可以当作调味料，别有风味。
3、辣椒面可加可不加，如果怕辣而又想让泡菜的颜色漂亮，推荐你使用制作韩国辣白菜使用的那种辣椒面，只红不辣。
4、我们可以在做晚餐的时候把萝卜腌好，第二天早餐时就可以用它搭配米粥和馒头，绝对提升食欲。
二、怎么做酸辣萝卜泡菜？原料：
普通大小的白萝卜1根，盐1大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，辣椒面1小勺，大蒜2瓣，生姜5片。
做法步骤：
1、白萝卜去皮后切成薄片，加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。
2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起，加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。
3、密封保鲜盒，将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后即可食用。
特别提醒：
1、这种酸辣萝卜泡菜每次不要做多，一次做够一家人24小时吃的就行了，在24小时内把它吃完刚刚好，随吃随腌更健康。
2、如果有嫩姜片可以多加些，因为嫩姜片经过腌制后也非常好吃，很开胃，炒菜时还可以当作调味料，别有风味。
3、辣椒面可加可不加，如果怕辣而又想让泡菜的颜色漂亮，推荐你使用制作韩国辣白菜使用的那种辣椒面，只红不辣。
4、我们可以在做晚餐的时候把萝卜腌好，第二天早餐时就可以用它搭配米粥和馒头，绝对提升食欲。
三、酸辣萝卜泡菜怎么做？所需原料：
白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克
制作教程：
第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。
第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。
第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。
第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。
第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。
第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。
四、酸辣萝卜泡菜怎么做啊？所需原料：
白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克
制作教程：
第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。
第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。
第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。
第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。
第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。
第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。
五、四川泡菜正宗做法酸菜酸辣萝卜？准备材料：白萝卜2条、盐少量、细砂糖半汤匙、白醋1瓶、姜片5片、小辣椒2条、泡椒小米辣5条
制作步骤：
1、 白萝卜洗干净切片
2、放入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟
3、准备好材料:小米辣，白醋。姜片，小辣椒，白糖
4、腌好的萝卜把盆里的汁水倒掉。拿一个玻璃瓶器把萝卜塞进去放入姜片，小辣椒再放入萝卜
5、放入五条泡椒再放入萝卜（喜欢吃辣点的话，可以放入泡椒水）
6、全部萝卜塞进玻璃瓶之后撒入半汤匙白糖
7、倒入一瓶白醋
8、盖上盖子，隔一个晚上，第二天就可以吃了
六、酸辣泡菜的吃法？用料
大娃娃菜 2颗
泡椒 8个
胡萝卜 半根
青红椒 6个
盐 一勺
白醋 200毫升（半瓶）
白糖 8勺
做法步骤
1、准备白菜，辣椒，泡椒，胡萝卜
2、白菜切小块，放盐
3、放辣椒，胡萝卜，糖，醋
4、放泡椒，放的顺序无所谓
5、把所有食材混合拌匀，放常温一晚上就可以吃了，后放冰箱冷藏
6、酸辣爽口
七、酸辣泡菜的做法？你好，酸辣泡菜是一道很受欢迎的韩国传统菜品，口感酸辣可口，是韩餐中必不可少的配菜之一。下面是酸辣泡菜的制作方法：
所需材料：
1. 大白菜 1个
2. 白萝卜 1个
3. 红辣椒 适量
4. 姜末 适量
5. 大蒜 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 鱼露 适量
9. 白芝麻 适量
制作步骤：
1.将大白菜洗净，切成4-5厘米大小的块，用盐腌制20分钟，然后用清水洗净，沥干水分备用。
2.将白萝卜切成细条，红辣椒切成小段，姜末和大蒜切成末备用。
3.在一个大碗中，将腌好的大白菜与白萝卜、红辣椒、姜末和大蒜混合在一起。
4.在混合物中加入适量的盐、糖、鱼露和白芝麻，搅拌均匀。
5.将混合物压实放入密封的容器中，放在室温下发酵4-5天即可。
6.放入冰箱保存，食用时可根据口味加入适量的醋、酱油等佐料即可。
小贴士：
1.在泡菜中加入鱼露可以起到增加味道、促进发酵的作用。
2.发酵的时间可以根据个人口感进行调整，一般4-5天的时间即可。
3.制作过程中一定要注意清洁卫生，以免影响食品安全。
八、炖酸辣红萝卜块怎么做？原料
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胡萝卜 (2根)
食用油 适量
葱姜 各5克
干辣椒 2个
花椒 约20粒
盐 5克
香醋 10克
1/胡萝卜去皮洗净，切成细丝备用。
2/切好葱片、姜丝，准备2个干辣椒和20粒左右的花椒。
3/取炒锅开火，热锅凉油下入花椒和干辣椒爆香，然后下葱姜翻炒。
4/这时放入胡萝卜丝翻炒。炒胡萝卜丝和土豆丝差不多，就是胡萝卜没有土豆的淀粉多，所以油可以少放。
5/翻炒一会儿，向锅里加温水。先加一点，烧几分钟，再加一点。因为胡萝卜熟的时间要久，所以要根据实际情况翻锅、加水。还要加点香醋，胡萝卜甜味大，我加了10克，量不算少。
6/大约烧了10分钟，胡萝卜丝比较软了，感觉这样好吃。就加5克盐，关火装盘。
7.美味又好吃的炖酸辣红萝卜块完成开吃了。
九、酸辣莲花泡菜的做法？1. 首先，我们要准备好材料：包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。
2. 其次，把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。
3. 然后，把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。
把辅助配料都倒入包菜中，加入适量的二锅头，用于提香杀菌，再加入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例，然后再加入白糖、食盐，最后加入八角和花椒。
5. 然后用筷子或者手来回翻动，搅拌均匀，时刻都要记住：一定不能出现像搓，压等动作，这样的话，泡菜是绝对不脆的。待搅拌均匀后，将包菜转移到玻璃坛子中，也可以放入保鲜盒子中，还要把水一起倒入玻璃坛子中，盖上盖子，等待大约1小时，目的是让包菜脱水，变得更加脆爽一些。
6. 1小时后，打开玻璃坛子，倒入白开水，与包菜同一水平面就好，此时，你可以用筷子翻动一下，尝一尝包菜的味道如何，根据你的口味进行改动，看一下是否要加盐，或者要加醋。最后，摇动均匀，封口，等待3-4天就可以开吃了。
十、酸辣甘蓝泡菜腌制方法？甘蓝洗净切丝放入盆中，上面辅小米椒、白糖、白醋，水烧开晾凉倒入，最好浇一罐雪碧即可
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