绿豆粥绿豆和水的比例，绿豆粥小米粥的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：稻米250克，绿豆150克，随个人添加。辅料：白砂糖20克，花生

1、将大米用清水淘净，绿豆去杂质，用清水洗净。

2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成；冷却后，加冰糖拌和食用。

大米绿豆粥比小米绿豆粥好喝。

大米本身没有异味，所以很适合煮粥。小米有一股淡淡的涩味，偶尔喝味道不错，长期喝这种涩味会影响食欲。

而且小米属于粗粮，即使煮粥，喝多了还是会觉得拉嗓子，所以经常喝口感上并不理想。

但是鉴于小米粥丰富的维生素和胡萝卜素，经常喝小米绿豆粥，对身体有好处。

大米绿豆粥比小米绿豆粥好喝。

大米本身没有异味，所以很适合煮粥。小米有一股淡淡的涩味，偶尔喝味道不错，长期喝这种涩味会影响食欲。

而且小米属于粗粮，即使煮粥，喝多了还是会觉得拉嗓子，所以经常喝口感上并不理想。

但是鉴于小米粥丰富的维生素和胡萝卜素，经常喝小米绿豆粥，对身体有好处。

小米绿豆粥和小米大米绿豆粥都是比较健康营养的食品，对于选择哪种粥需要根据个人口味和身体状况来决定。

小米绿豆粥是以小米和绿豆为主要原料，清淡可口，甜而不腻，非常适合夏季食用。小米是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的一种粮食，而绿豆可以消除暑热，含有丰富的硒和类胡萝卜素。

小米大米绿豆粥在小米绿豆粥的基础上增加了大米，这样煮出来的粥比小米绿豆粥更加爽滑软糯，提供更多的营养。大米含有维生素B1、B2、糖类和蛋白质等营养成分，对身体具有一定的益处。

因此，小米绿豆粥和小米大米绿豆粥都是很好的选择，具体可根据个人口味和营养需求来决定。如果你喜欢口感更软糯且营养更全面的粥，可以选择小米大米绿豆粥；如果你希望口感清淡、清凉解暑，可以选择小米绿豆粥。

绿豆皮蛋粥

原料：绿豆、赤豆、糯米各30克，皮蛋1只。

绿豆皮蛋粥的做法

将绿豆、糯米淘洗干净，与切成小丁的皮蛋一同入锅中，大火煮沸，改小火煎煮至粥稠。早晚分食。

天气比较热的时候，最常见的两种美学就是皮蛋粥，还有绿豆，绿豆皮蛋粥不光是能够调养肠胃，还有着很好的开胃效果，粥熬得浓一些，不光是适合在夜间饮用，更是适合白天期间喝，所以在平时的时候非常受人欢迎，大家可以尝试一下。

熬绿豆粥的三个妙招

秋高气爽的季节，秋干物燥，容易上火。大家都知道喝绿豆粥可以清火，但如何在家能省时省力地熬制一锅绿豆粥呢？向您推荐三个妙招。

方法一：电紫砂锅熬。懒惰指数：5星级

这一招适合爱睡懒觉、早上又得匆匆忙忙赶去办公室的上班族。

晚上睡觉前将绿豆洗净放入电紫砂锅中，加入较多的水（因为电紫砂锅耗水），然后开至自动调节档。一夜可以高枕无忧，晨起关火，然后拿筷子搅拌加糖即可食用。经紫砂锅一晚熬出的绿豆粥又软又烂，入口即化，味道不错。缺点是颜色偏黄，看起来不很清爽，再就是不经济，耗电量极大。

方法二：高压锅煮，搅拌机搅。懒惰指数：3星级

本招也完全可以在早起上班族中进行，只是要求比平时早起八分钟。头一晚将绿豆洗净泡入水中，晨起将绿豆加适量水倒入高压锅中，大火煮沸。约五分钟后，高压锅放气了，即可关掉火。

然后将绿豆粥倒入搅拌机中，顷刻之间绿豆粥就被搅得烂烂的。倒出来加糖食用，颜色依旧青绿，入口沙沙的。加上清洗高压锅、搅拌机的时间，全程不过8分钟。

方法三：高压锅煮。懒惰指数：4星级

该招即经济实惠，又省时省力。

晚上在家可以利用看电视或上网的间隙，将绿豆洗净倒入高压锅中加水适量，用大火煮五分钟。高压锅放大气就关掉火，等限压阀的气自然跑掉后又开大火煮五分钟，等到高压锅再次上气就关掉火然后不管它了。一夜无话，等到次日清晨，只需再用大火煮五分钟，一锅热腾腾的绿豆粥便出炉了。

你不用担心过一晚绿豆粥是否会变质，因为绿豆粥煮好后只要不打开高压锅，就一直与空气隔绝，即使是盛夏放上一宿也不会变质。

绿豆粥

词曲：胡英会

吉他：胡英会

演唱：胡英会

制作：林天宇

录制：拾音music studio

一碗绿豆粥

我想起小时候

爸爸在地头

种了几行绿豆

一碗绿豆粥

我想起小时候

妈妈在灶头

熬的绿豆粥

看我的小时候

有多少快乐呦

小羊来找我顶头

野果酸溜溜

看我的小时候

有多么美好呦

村子总是逛不熟

远处看不够

那个天真蓝呦

那个云真白呦

蝴蝶成群赶不走

鸟爱樱桃熟

那个夜真静呦

那个月真亮呦

星光密布伸着手

数到睡着呦

一碗绿豆粥

我想起小时候

爸爸在地头

种了几行绿豆

一碗绿豆粥

我想起小时候

妈妈在灶头

熬的绿豆粥

看我的小时候

有多少快乐呦

小羊来找我顶头

野果酸溜溜

看我的小时候

有多么美好呦

村子总是逛不熟

远处看不够

那个天真蓝呦

那个云真白呦

蝴蝶成群赶不走

鸟爱樱桃熟

那个夜真静呦

那个月真亮呦

星光密布伸着手

数到睡着呦

绿豆粥是一种健康、美味的食品。如果要制作绿豆粥，需要先将绿豆去皮。下面有两种方法可以帮助您快速去除绿豆的皮。

#### 方法1：手动去皮

这是一种较为常见的去皮方法，需要借助水的力量来协助去皮，具体步骤如下：

1. 将绿豆放入一个盆或碗中。

2. 加入清水，用手搓揉绿豆，使其互相摩擦，去掉表皮。

3. 水变浑浊后，倒掉水和绿豆皮。

4. 重复以上步骤，直到水不再变浑浊，基本上去完了绿豆皮为止。

5. 最后用清水冲洗干净绿豆即可。

#### 方法2：用机器去皮

使用机器去皮更加快捷和方便，这需要使用一个细孔过滤筛来完成操作。具体步骤如下：

1. 将绿豆泡在水中，浸泡30分钟至1小时，使之充分吸水后更易脱皮。

2. 把泡好的绿豆加入搅拌机或料理机中，加适量的水和冰块，开启高速搅拌。

3. 过滤筛放在大盆中，用勺子或肉眼观察绿豆皮逐渐从过滤筛中落下。

4. 去除漂浮在水面上的绿豆皮，并将剩余的绿豆继续倒入搅拌机中重复以上步骤，直到去除所有的绿豆皮为止。

需要注意的是，绿豆粥制作时建议使用完全去皮的绿豆，以防皮渣影响口感。使用手动去皮或机器去皮都可以达到这一效果。

变红的原理很简单，是绿豆粥中从绿豆表皮部分溶出的多酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。

多酚类物质有益于人体健康，所以绿色的绿豆粥比变红的更好。

煮绿豆粥的过程中一直保持盖着锅盖，煮好后连锅放进冷水里让它迅速变凉，能更好地保持绿色。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。

1. 准备好新鲜绿豆和大米。

2. 将绿豆和大米用清水淘洗干净，因直接煮绿豆粥，所以绿豆大米一块淘洗了。

3. 然后加入适量清水，水量没要求，多少依自家喜欢增减，中途加水也不碍事。

4. 盖上锅盖开大火。

5. 煮沸腾把火关掉，合上盖子焖15~20分钟左右。

6. 20分钟过后，锅中的大米已长胖了许多，但绿豆似乎变化不大。

7. 没关系，咱们再盖上锅盖煮滚后关火，焖一会儿。

8. 此时锅中的水变少了，大米开花了，绿豆也逐渐涨发开了，有没有。

9. 但还不能食用，需要按上面的步骤再重复一次：煮焖。

10. 经过三次煮焖，大米和绿豆全部熟透开花。

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