红烧鲫鱼如何做不掉皮，红烧鲫鱼怎么做才能不掉皮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、红烧鲫鱼怎么做啊?为什么我做不出饭店里那味，还里面不容易熟。求大厨。。。

红烧鲫鱼

开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、佳肴

配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；

作料：酱油、黄酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。

做法：1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；

2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。

（其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。）

3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；

4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；

5、翻身，加糖、胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；

6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。

怎么会不熟呢。要放糖的哦

把鱼用葱姜生抽料酒腌的时间长一些，炸鱼油温用中小

饭店里面加了好多调味品的，再说别人是专业的

二、电磁炉菜谱（让你轻松成为家庭大厨）

作为现代家庭厨房的重要设备，电磁炉已经逐渐成为了许多家庭的首选。相比于传统燃气灶，电磁炉更加节能环保，且操作简单，使用方便。今天，我们就来分享一些电磁炉菜谱，让你轻松成为家庭大厨。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，也是电磁炉上的不错选择。下面是制作步骤：

1.准备好肉块，用开水焯水去腥。

2.将焯水后的肉块放入锅中，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱白，大火烧开。

3.烧开后，转小火慢慢炖煮，直到肉变软烂，汤汁收浓即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道四川经典菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是制作步骤：

1.准备好鱼块，用盐和料酒腌制一下。

2.将酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用。

3.将锅中倒入适量的油，加入姜蒜末爆香，加入酸菜翻炒。

4.加入适量的水，放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖，烧开后放入鱼块。

5.鱼煮熟后，加入花椒、辣椒面、葱花，煮开后即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜，色香味俱佳，下面是制作步骤：

1.将茄子洗净切成段，放入盐水中浸泡10分钟。

2.锅中倒入适量的油，将茄子煎至两面金黄。

3.加入适量的水，放入生抽、老抽、料酒、糖、盐，烧开后转小火慢炖。

4.炖至汤汁收浓，加入葱花即可。

蒜香排骨

蒜香排骨是一道美味可口的菜品，下面是制作步骤：

1.排骨用开水焯水去腥，用厨房纸擦干水分备用。

2.将蒜末放入锅中爆香，加入排骨煎至两面金黄。

3.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入适量的水，烧开后转小火慢炖。

4.炖至汤汁收浓，加入葱花即可。

以上就是几道简单易学的电磁炉菜谱，希望能够帮助到大家，让你轻松成为家庭大厨。

三、西餐菜谱大全（精选经典菜肴，让你轻松成为厨房大厨）

西餐是一种具有浓郁异国情调的饮食文化，其独特的风味和精致的制作工艺，深受人们的喜爱。如果你想在家里享受正宗的西餐美食，那么一份精选经典菜肴的西餐菜谱大全就是你必备的工具。本文将为大家介绍一些经典的西餐菜谱，让你轻松成为厨房大厨。

前菜

前菜是西餐中不可或缺的一道菜品，它可以为整个餐厅的气氛打下基调。下面是一道简单易做的前菜：鹅肝酱配面包。

1.将鹅肝酱放在室温下放软，准备一些薄脆面包片。

2.将面包片切成小块，放入烤箱中烤至金黄色。

3.将鹅肝酱涂在面包块上，撒上一些盐和黑胡椒即可。

主菜

主菜是西餐中最重要的一道菜品，它通常由肉类、鱼类或者蔬菜构成。下面是一道经典的主菜：牛排。

1.将牛排从冰箱中取出，放置室温下10分钟左右。

2.在煎锅中加入一些橄榄油，加热至中火。

3.将牛排放入煎锅中，煎至一面变成棕色，再翻面继续煎。

4.根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒。

5.将煎好的牛排放在盘子中，配上一些烤蔬菜和马铃薯泥即可。

甜点

甜点是西餐中的一道重要菜品，它可以为整个餐厅的气氛增添一份甜蜜。下面是一道简单易做的甜点：提拉米苏。

1.将鲜奶油和芝士放在一个大碗中，用电动打蛋器打至混合均匀。

2.将咖啡和白兰地混合在一起。

3.将饼干沾上咖啡混合液，在一个大盘子中排成一层。

4.将芝士和鲜奶油混合物倒在饼干上，再沾上一层饼干。

5.重复以上步骤，直到所有的材料都用完。

6.将提拉米苏放入冰箱中，冷藏至凝固即可。

结尾

以上就是一些经典的西餐菜谱，希望本文能够为大家提供一些灵感，让你们在家里也能够享受正宗的西餐美食。记住，在制作西餐时，关键在于细节，要注意每一个步骤和调料的使用。祝大家在厨房中玩得开心，享受美食的同时也享受生活的乐趣！

四、在萍乡哪里可以学做点心或菜肴

妈妈那里！

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.