豆腐沫的做法，豆腐沫的家常做法儿童

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：豆腐适量、鸡蛋适量

辅料：猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许

做法：

步骤1

嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质

步骤2

将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

步骤3

肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

步骤4

将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

1.将五花肉洗净切块（大小由自己的喜好而定），油豆腐用手直接撕开一道口子（这样更容易入味）。将五花肉放入油锅中，翻炒。 肉变色以后，放入酱油、清水和糖。 放入准备好的油豆腐，翻几下后，盖上锅盖煮。 烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。

2.将肉切小块洗净，放锅中翻炒，炒至金黄出油。调料准备好，分别倒入适量的调料。倒人开水没过肉炖上，油豆腐用热水泡一下，用手挤去里面的油份，处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制，待汤汁收的差不多就可以出锅。

3.五花肉切小块，备用，锅内放入油和白糖，炒糖色。带炒出糖色后倒入事先切好的五花肉，炒到五花肉上色，加入适量热水继续炖，炖开后，加入油豆腐，开小火，继续炖，炖到汤汁收的差不多，加入适量盐调味即可。

4.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。挑出姜片，拌入适量蛋清。油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。出锅盛盘后撒上一些葱花。

将豆腐切成厚片，娃娃菜切好，豆泡一分为二备用，肉丸用中高油复炸一下增加脆度，我是菜市场买的便宜的肉丸

步骤 2

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起锅烧油，加入切好的五花肉片炒香煸干然后放入切好的小米椒跟生姜粒，不吃辣味的人可以不放，然后直接倒入两碗半水，有骨头汤的话就下去骨头汤味道更赞，然后放入切好的豆腐片，调味(盐鸡精味精胡椒粉，鸡汁，耗油，)

步骤 3

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调好味后把豆泡跟肉丸一起下锅用中小火炖10分钟，放入一点点的猪油提香

步骤 4

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这时候放入切好的娃娃菜，加入葱段，在盖上锅盖小火闷3分钟即可出锅，一道鲜美的炖菜就已经做好

步骤 5

主料：豆腐适量、鸡蛋适量

辅料：猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许

做法：

步骤1

嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质

步骤2

将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

步骤3

肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

步骤4

将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

主料:

豆腐一块

西红柿一个

辅料:

猪肉150克

葱姜蒜适量，

豆瓣酱一勺，

淀粉半勺，

— 烹饪步骤 —

1· 备料:

豆腐切块儿，温水中浸泡，备用；

大肉切碎丁，备用；

西红柿切丁，备用；

葱姜蒜切末，备用。

2· 热锅烧油，转小火，加入十三香。

3· 小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

4· 加入葱姜蒜末，继续翻炒。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。

6· 加入切好的西红柿丁，翻炒。

7· 中火，翻炒至西红柿出汁。

8· 加入少量水，淹没肉沫即可。

9· 大火烧开。

10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

11· 继续加入水，淹没豆腐即可。

12· 中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉，轻轻拌一下豆腐。

13· 倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道， 大火收汁，出锅。

用料

肉末

 200克豆腐 1块盐 少许生姜 一片味精 根据自己口味醋或白醋 一勺酱油（生抽） 一勺生粉 少许

好吃又好看的肉末豆腐汤