泡椒木耳的做法，泡椒米线的泡椒怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

泡椒木耳的主要做法：

1、把木耳洗干净，放入烧开的水中，煮上1分钟，然后捞出沥水。

2、油锅少量油，六、七成热时，放入泡椒、盐、生姜末、生抽、香醋进行小火煎炸。

3、小火煎炸2分钟后，倒入开水，烧开后在锅中大火翻炒10秒左右，搅拌成汁盛至碗中。

4、将沥水后的木耳放入碗中泡椒汁中，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。

食材清单

米线（两人份） 200g 、 猪肉末 150g 、 盐 少许 、 水 600-700ml 、 香菜 少许 、 麻油 个人喜好 、 西红柿 一小个 、 泡椒 几个 、 香油 少许 、 豆瓣酱 少许

烹饪步骤

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锅烧热放油，然后放入少许豆瓣酱编炒炒出红油，放入肉沫西红杮炒几分钟，放入水泡椒烧开，放入米线煮两分钟关火，滴几滴花椒油出锅放香菜即可食用

【食材】：辣椒，白醋，凉拌开，白酒等

【做法】

第一步：准备辣椒三斤，泡菜盐250克，将辣椒蒂减去三分之二，留三分之一在辣椒上，用矿泉水，凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。

第二步：将250克盐倒入五斤凉白开中，再倒入200克高度白酒搅拌一下，搅拌至盐融化，这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。

第三步：准备一个坛子将辣椒放入坛子中，轻轻地摆放的整齐一些，以免辣椒被弄断，放完了之后，最后放一块干净的石头，将辣椒压住，不让辣椒浮起来。倒入盐水刚好没过辣椒。然后盖上保鲜膜，盖上盖子，旁边放一点清水密封。放在阴凉通风处，一个月后即可食用，这样存放一年也没有问题。

1.准备好食材。

2.藕切片用清水浸泡。

3.将木耳泡发，去蒂后洗净撕成小朵。

4.将泡椒与花椒放在大碗里。

5.倒入开水，调入白糖和盐，放凉备用。

6.锅中倒入适量清水，待到水中冒小泡时将木耳倒入焯水。

7.水烧开，将藕片焯水。

8.将木耳和藕片控水后盛入泡椒水的碗中，加入切段的红尖椒，并调入白醋，即可享用。

通常，泡椒木耳食谱需要将木耳事先煮熟过，以确保其口感和安全性。

使用干木耳的话，需要将其用温水或凉水浸泡至木耳变软（大约需要浸泡30分钟）后，洗净清洁。随后，将木耳放入滚水里焯烫1-2分钟，然后捞出放入清水中冷却，浸泡几分钟。

一旦煮熟的木耳凉透了，再和泡椒一起炒制，以充分融合木耳和泡椒的口感和味道。这样可以确保木耳的质地软硬适中，并消除木耳中可能存在的细菌和微生物，提高食用安全性。

木耳泡发和芹菜焯水断生，然后捞出放入盘中碗中调个料汁一勺老抽，一勺醋，两勺生抽，蒜沫，泡椒段和泡椒水，腌制一个小时即可

把黑木耳用冷水泡开，洗净，用开水煮，煮熟，过一遍凉开水，沥干水份；

利用沥水的时间把小米椒切碎，份量视木耳多少和嗜辣口味而定；

然后将木耳和小米椒放进一只大碗，放的时候要把切碎的小米椒撒在木耳中间，越均匀越好；

然后用自家的泡菜水把木耳淹没，因为木耳会浮起来，所以最好是用东西压住，利于入味；

泡菜水如果味淡，可以视木耳多少加盐；

泡3小时以上，就可以吃了。

用料 木耳若干葱、姜、蒜按各自喜好搭配泡椒一瓶香菜一小把香油一小勺香醋一大勺白糖一小勺步骤 1木耳泡发洗净，可加一勺淀粉或面粉，有助于去除木耳表面的附着物步骤 2香菜、葱切段，姜、蒜切末，如果喜欢吃辣，可以加小米椒剁碎步骤 3泡椒取出部分剁碎，倒入一点泡椒水步骤 4木耳洗净后控水，加入葱段、姜末、蒜末、小米椒，泡椒，另加入一勺香醋，一小勺白糖，适当加盐步骤 5拌匀静置半小时步骤 6倒入香菜，加一小勺香油（我用的自制葱油）拌匀步骤 7装盘！ok啦！

山海椒泡木耳可以放48小时。尽量保持木耳表面的干燥。准备一个无油无水洁净的保鲜碗，将木耳倒入其中，再密封盖好盖子，放入冰箱冷藏。

还可在木耳表面淋上少许油、撒适量的盐，利用油隔绝细菌入侵，盐起到防腐杀菌的作用，可更长久的维持木耳的新鲜度，大约可保存48小时左右。

1.干木耳适量，用清水提前洗净后泡发。

2.准备调料：白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒适量。

3.锅中加水煮开，放入水发木耳大火烧开，小火焯水2分钟即可捞出沥干水份后备用。

4.准备密封玻璃瓶一个，加入泡椒、干辣椒、花椒、大料后加入水发木耳。

5.胡萝卜切花刀片，焯水后放入瓶中。

6.加入适量白醋，少许白酒，盐（比平时做菜多一倍即可），鸡精适量。

7.将瓶口旋紧，使玻璃瓶处于密封状态，上下慢慢摇晃，保证调料充分混合后静置12小时即可。

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