虾熬粥做法，青虾做虾粥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.大米洗净，在清水中浸泡30分钟，姜1块切姜末，小葱1根切葱花

2.基围虾洗净后，去掉虾线，放在碗中，加入料酒半勺、盐半勺拌匀腌制10分钟

3.锅中放入清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅

4.放入腌好的基围虾、姜末继续熬煮15分钟，放入几滴香油、葱花、盐半勺搅匀即可

1、先煲好一小锅白米粥

2、龙虾清洗干净，拿毛巾或者带手套，按着虾头拿一根筷子，插虾尾一个排尿孔，把龙虾海尿排干净

3、虾头和肉掰分离，切对半，把虾头的脏东西洗干净

4、锅里倒入适量的油，油热放入姜片和龙虾，爆炒一下

5、砂锅烧水，水开了，把爆炒半生熟的龙虾放进去，盖好盖子，中火熬十分钟，打开，倒入煮好的白米粥，加速适量盐巴，鸡精等调料

6、香喷喷的鲜龙虾粥就好了，喜欢葱花，胡椒粉的，适量放点，美味又可口

食材：大米100克，猪瘦肉75克，胡萝卜75克，玉米粒75克，方瓜50克，香菇25克，淀粉适量，食用油8克，精盐0.25小匙，味精0.25小匙

做法

1.猪瘦肉洗净切粒，拌入少许淀粉；胡萝卜洗净切粒，玉米粒洗净；大米洗净拌入少许油；

2.香菇用冷水泡软，去蒂，用淀粉抓洗后，洗净，挤干水切片，再拌入少许油备用；

3.粥锅内注水，用大火煮开后转小火，将所有材料放入一起煮20 分钟，最后加入调味料拌匀即可。

要做出好吃的大骨熬粥，可以按照以下步骤进行：

1. 材料准备：准备好熬粥所需的主要材料，包括大骨（鸡骨、猪骨或牛骨），大米（或其他米类），配料如姜片、葱段等以及调味料。

2. 鲜水浸泡：将大骨放入盆中，加入清水中浸泡30分钟至1小时，以去除血水和杂质。

3. 煮骨汤：将浸泡后的大骨放入大锅中，加入足够的清水，以盖过骨头。加入姜片、葱段等调味料，大火煮沸后转小火煮约1-2小时，以提取骨汤的浓香味道。

4. 撇去浮沫：煮骨汤的过程中会有浮沫浮出，用勺子或漏网将浮沫撇去，保持汤清。

5. 洗净大米：将大米放入容器中，用清水冲洗几遍，直到水变清为止。这样可以去除大米表面的杂质，让粥更加清淡。

6. 煮粥：将洗净的大米放入煮骨汤的锅中，中小火煮熬至米烂汤稠。在煮熬的过程中，需要经常搅拌，以免粘锅。根据个人口感，可以选择粥的稀稠程度。

7. 调味品：根据个人喜好，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，提升粥的口味。

8. 装盘：将熬好的大骨熬粥装盘，可以配上葱花、香菜等作为装饰。

提示：

- 大骨熬粥的时间较长，可提前准备或选择合适的时间煮制。

- 可以根据个人口味，增加些许其他配料，如洋葱、胡萝卜、蘑菇等，增加风味。

- 煮粥时火候掌握好，不要过高或者过小的火候，以免煮烂或者煮不烂大米。

- 可以根据个人口感，选择调整粥的浓稠度，加水煮得稀一些或者少加一些水煮得稠一些。

- 大骨熬粥可以根据喜好搭配一些配菜，如咸菜、油条等。

祝您做出美味的大骨熬粥！

1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。

3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

食材清单

肋排 250G，生抽 2汤匙，白砂糖 1汤匙，花雕酒 1汤匙，细盐 1小撮，姜 4片，八角 1个，桂皮 1段，花椒 5-6颗，蒜 2瓣，葱油 1茶匙

烹饪步骤

1.肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮， 姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜。 (容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)

2.第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面 （任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）

3.在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可。油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取。

4.用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）

5.送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用

排骨的做法

1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。

3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了。 注：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

我比较喜欢用鹰嘴豆熬粥，非常的好吃，我一般不泡直接用高压锅压，把熬粥的所有用料放进水开的高压锅里，锅开转小火慢熬半个小时以上，压力下降打开锅，盛上一碗粥开吃，鹰嘴豆绵软细腻，非常好吃。少数民族比较喜欢放在鸽子汤里面吃，软糯好吃又有营养。

先把排骨斩成小块,洗干净后放入容器中,按照1份面粉2份淀粉的比例均匀地撒在排骨上面,使每块排骨都裹上粉,然后上锅,加入宽油,待油温升至5成热时,把排骨一块一块地放入锅中,不要粘在一起,用中小火炸至金黄捞出,把油温升高,用猛火复炸20秒,使外表酥脆,再次捞出装盘,锅中留少许油,用糖，醋，酱油加水淀粉调汁，淋在排骨上，在撒上葱花，美味即成！

主料

猪脆骨排骨300克

辅料

油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺

制作方法

1.猪脆骨洗净血水后切成小块备用。

2.香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。

3.取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。

4.热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。

5.放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。

6.放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。

7.放入切好的青红椒翻炒几下。

8.倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。

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