菜干粥的做法餐厅，菜干玉米粥的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、准备粳米

2、准备红萝卜干。

3、准备瑶柱。

4、准备菜干。

5、将红萝卜干、瑶柱、菜干倒入容器中，浸泡三十分钟，清洗干净。

6、粳米也浸泡三十分钟，清洗干净。

7、排骨焯水，加入适量清水。

8、大火煮开三至五分钟。

9、排骨沥干水备用。

10、将粳米、排骨、红萝卜干、瑶柱、菜干一起倒入锅中，再加入几片姜片，大火转小火煮十分钟。

11、放入少许色拉油，期间可以搅拌，再小火煮三十到六十分钟。起锅前放入少许盐，菜干粥就做好了。

材料： - 排骨：适量 - 油麦菜：适量 - 大米：适量 - 生姜：适量 - 蒜头：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 香油：适量 - 胡椒粉：适量 

步骤： 1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 

2. 大米洗净后，加入适量的清水，放入电饭煲中煮粥。

 3. 将焯水后的排骨放入清水中煮开，撇去浮沫。 

4. 加入切好的生姜和蒜头，继续煮煮约30分钟至排骨熟烂。

 5. 将油麦菜洗净切段，焯水后捞出沥干备用。

 6. 将煮熟的排骨和汤倒入煮好的大米粥中，煮开后改小火煮10分钟。

 7. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。 

8. 最后加入油麦菜，再煮2分钟即可。

 9. 起锅前加入适量的香油，搅拌均匀即可。 

温馨提示： - 可根据个人口味调整盐和调味品的用量。 - 油麦菜煮的时间不宜过长，以保持其口感的清脆。

春菜排骨粥是广东潮汕地区传统的美食之一，它选用了瘦肉排骨和新鲜的春菜，味道香醇独特，既可口又营养。下面是一份潮汕做法供您参考。

所需材料：

1. 瘦肉排骨500克；

2. 糯米100克；

3. 五常大米300克；

4. 春菜适量；

5. 姜适量；

6. 盐适量；

7. 食用油适量。

步骤：

1. 将糯米和大米清洗干净泡水，至少浸泡2小时以上，以便煮粥时可以更加顺滑。

2. 排骨焯水，冷水下锅，大火烧开，捞出洗净；

3. 烧热锅，添少量食用油，大火将排骨爆炒，直到排骨表面略微变色。接着把葱、姜放入，炒出芳香味。

4. 把泡发好的米和粥用大火烧开，转小火后放入焯水排骨，慢慢熬煮需要2个小时以上，勤搅动，直到米烂开成为粥。

5. 将洗净过的春菜切成段或段状，加入到煮粥里，再用小火慢慢地煮5分钟，加盐调味即可出锅。

小贴士：

1. 煮排骨粥的时候，可以提前用凉水浸泡并煮开，此时可以去除与煮排骨有关的腥味。

2. 在调味的过程中，需要根据个人口味适量加盐，让味道更加鲜美。

3. 粥煮得时间长，越久美味越浓郁，做饭的时候不要懒惰，一遍又一遍的搅拌，这样做的粥才会更加口感好。

制作一碗潮汕的春菜排骨粥需要耐心和时间，但是味道不容错过，建议您可以试试这种美食吧！

材料

"米（或糙米） 2米杯","芋头 300克左右","猪小排 约400g","猪肩骨 约400g","芹菜 1根","油葱酥 1/2茶匙","盐 适量","白胡椒粉 适量","萝卜干 适量",

做法

step1

1: 芋头切块，将表皮煎或炸到变金黄色，这样芋头比较香，也比较不容易散掉，当然也可以不用啦⋯⋯

step2

2: 煮一锅水，放入约1/2茶匙的米酒，水滚了将猪肉放入，小火滚约5分钟，捞起备用。

step3

3: 将白米洗净，沥乾，放入芋头，猪肉，放入10杯米杯（约米量的5倍）看个人喜欢的浓稠度，放入电锅或压力锅，煮好就好，没电锅或压立锅的，放瓦斯炉滚也行。

step4

4: 萝卜干切小块，有吃辣的可加辣油泡ㄧ下，等粥起锅可加。

喝粥自古就有养肠胃之说，再适当的添加点食材，不仅养胃还养颜。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能；

排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；

粳米（大米）米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效。

材料

主料：干鱿鱼100克、排骨300克、大米小米100克、胡萝卜1个、葱段1根；

辅料：盐适量、鸡精适量

干鱿鱼排骨粥

1

干鱿鱼泡软。

2

排骨焯水洗净。

3

葱切葱花，胡萝卜擦丝，米洗净。

4

排骨加水大火烧开转小火。

5

干鱿鱼切成条状，倒入煮开的汤里。

6

再倒入大米，加盖煮开。

7

上气后转小火十分钟。

8

泄气后加入胡萝卜丝，调入盐，鸡精，撒上葱花即可。

原料：排骨、梅干菜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、白酒、蒜苗、豆瓣酱、冰糖、姜、葱、油、盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好排骨，清洗干净。

第2步、准备好姜、冰糖、桂皮、八角、香叶，干辣椒。

第3步、准备好梅干菜，清洗干净，用水提前泡发。

第4步、排骨冷水上锅，加姜片和葱、料酒焯水三分钟钟。

第5步、过凉水，清洗干净浮沫。

第6步、起锅，加冰糖，小火熬糖色。

第7步、糖成微黄色时，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

第8步、下入排骨翻炒均匀上色。

第9步、加入辣椒和香料，翻炒均匀。

第10步、加入梅干菜（梅干菜提前泡好，清洗干净，沥干水分），翻炒均匀。

第11步、盛入电高压锅内，加盐调味。

第12步、焖炖20分钟，时间结束后，加鸡精，蚝油调味，最后加入蒜苗。

第13步、起锅装盘。

排骨菜干汤是一道广东地区的传统汤品，具有清淡、鲜美的口感。以下是排骨菜干汤的做法：

所需材料：

1. 排骨300克

2. 菜干（晒干的白菜干）50克

3. 姜3片

4. 蒜3瓣

5. 盐适量

6. 胡椒粉适量

7. 料酒适量

8. 清水适量

9. 香菜适量

做法步骤：

1. 将菜干提前用温水泡发，泡发好的菜干切成小段备用。

2. 排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入泡发好的菜干，翻炒均匀，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 炖至汤色变白，排骨熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 出锅前撒上香菜，即可享用。

以上就是排骨菜干汤的做法，你可以根据个人口味调整配料和调料。排骨菜干汤既清淡又鲜美，非常适合夏天饮用，既可以补充营养，又能解暑降火。”

请注意，以上食谱的烹饪时间和配料可能会根据个人口味和食材的大小进行调整。另外，菜干在使用前一定要用温水泡发，这样才能煮出鲜美的汤汁。最后，由于广东菜的味道偏向清淡，所以盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。祝你烹饪愉快！

还可以放干贝、昆布、黄豆、萝卜等。 如海带黄豆排骨汤：

材料：排骨、新鲜的海带、水发黄豆 调料：食盐、味精、大葱、大料、香叶、桂皮、姜片、醋 做法： 将新鲜的海带洗干净后打成节备用 2.黄豆用水泡发4-5个小时后备用，大葱切断，姜切片，准备适量的大料、香叶、桂皮 3.排骨飞水，冲洗干净浮沫后，放入电压力锅内，然后将大料、香叶、桂皮、葱段、姜片放入，锅中加入适量的水，还要加一点醋（加醋的目的是：这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多地溶在汤里，更容易被人体吸收。）

4.电压力锅盖上盖子，按下煲汤的键，等待骨汤煲好 5.待骨汤煲好后，打开盖子，加入泡制好的黄豆和打好节的海带，再炖制15分钟即可 6.出锅盛入碗中的时候加入适量的食盐和少量的味精调味

用料

春菜 5棵

排骨 1根

珍珠米 半杯

盐 少许

鸡精 少许

花生油 少许

春菜排骨粥的做法

春菜取叶子就行，喜欢爽脆口感的可以加些菜杆，太靠近头部的就不要了，不要加太多。洗净沥干水分。春菜排骨粥的做法 步骤1

切碎春菜排骨粥的做法 步骤2

珍珠米半杯，2个人的量春菜排骨粥的做法 步骤3

洗净沥干水分，放少许盐，鸡精，花生油，拌匀，放一旁腌制春菜排骨粥的做法 步骤4

排骨洗净春菜排骨粥的做法 步骤5

放入高压锅，加入清水，多一些春菜排骨粥的做法 步骤6

盖盖，大火烧开，大概15分钟，转小火煲20分钟，熄火，等放气后开盖放入腌制的珍珠米，再盖盖，大火烧开，大概5分钟，转小火煲10分钟，熄火，等放气后开盖放入春菜，中火一边搅拌。春菜排骨粥的做法 步骤7

大概煮5分钟，别煮太久，也不要盖盖，春菜会变黄，尝一下味道，不够咸就加点盐。然后就………大功告成啦，可以开吃了，粥煲得很入味，浓浓排骨香，青菜很鲜嫩翠绿，吃起来很爽口。好次好次……和胖罗一人可以吃一大碗，每次都是一大锅2人吃光光。春菜排骨粥的做法 步骤8

小贴士

1、春菜我不喜欢加菜杆，因为我喜欢吃菜叶，不过你们随意哈

2、煲排骨时水尽量加多一点，因为煲的时间比较久，放太少水后面就会变成比较浓稠的粥了，不过你们喜欢浓的，那你们就少放点咯，但至少要满过排骨再多一点，别等下煮糊了。

3、没有高压锅的小伙伴，你要用电饭锅也是可以的，我也是用过的，煮的时候排骨按煮饭键一个程序，然后放珍珠米也是煮饭键一个程序，放春菜后不要盖盖子，不要盖盖子，不要盖盖子，没错，这很重要，必须说3遍。煮10分钟后就OK了。

用料 春菜 5棵排骨 1根珍珠米 半杯盐 少许鸡精 少许花生油 少许春菜排骨粥的做法 春菜取叶子就行，喜欢爽脆口感的可以加些菜杆，太靠近头部的就不要了，不要加太多。洗净沥干水分。春菜排骨粥的做法 步骤1切碎春菜排骨粥的做法 步骤2珍珠米半杯，2个人的量春菜排骨粥的做法 步骤3洗净沥干水分，放少许盐，鸡精，花生油，拌匀，放一旁腌制春菜排骨粥的做法 步骤4排骨洗净春菜排骨粥的做法 步骤5放入高压锅，加入清水，多一些春菜排骨粥的做法 步骤6盖盖，大火烧开，大概15分钟，转小火煲20分钟，熄火，等放气后开盖放入腌制的珍珠米，再盖盖，大火烧开，大概5分钟，转小火煲10分钟，熄火，等放气后开盖放入春菜，中火一边搅拌。春菜排骨粥的做法 步骤7大概煮5分钟，别煮太久，也不要盖盖，春菜会变黄，尝一下味道，不够咸就加点盐。然后就………大功告成啦，可以开吃了，粥煲得很入味，浓浓排骨香，青菜很鲜嫩翠绿，吃起来很爽口。好次好次……和胖罗一人可以吃一大碗，每次都是一大锅2人吃光光。春菜排骨粥的做法 步骤8小贴士1、春菜我不喜欢加菜杆，因为我喜欢吃菜叶，不过你们随意哈2、煲排骨时水尽量加多一点，因为煲的时间比较久，放太少水后面就会变成比较浓稠的粥了，不过你们喜欢浓的，那你们就少放点咯，但至少要满过排骨再多一点，别等下煮糊了。3、没有高压锅的小伙伴，你要用电饭锅也是可以的，我也是用过的，煮的时候排骨按煮饭键一个程序，然后放珍珠米也是煮饭键一个程序，放春菜后不要盖盖子，不要盖盖子，不要盖盖子，没错，这很重要，必须说3遍。煮10分钟后就OK了。

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