锅盔米线的做法大全，黄掌勺小锅米线做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料：

黄潭米粉150克、豆腐250克、食盐2克、高汤300克、植物油15克、鸡精2克、细香葱5克

1.准备米粉、豆腐和高汤。

2.锅里倒进高汤烧开。

3.倒进豆腐。

4.放点食盐。

5.煮两分钟。

6.放进米粉烧开。

7.调点鸡精。

8.放香葱即可。

食材明细

面粉、酵母、水、糖、食用碱各适量

1、盆中放入面粉，酵母适量、糖一小勺。

2、慢慢加入温水把面粉和成面团，和蒸馒头面软硬一样就好了。

3、盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行

4、把面团取出案板上加入少许食用碱。

5、不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉，把面团揉匀，要硬点这样才会有嚼头，干香。

6、把面粉干成【锅盖】

7、不要二次醒发，直接把面饼放入预热好的电饼铛中。

8、盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气，大约8分钟左右就好了。

呢？成为全村老百姓都头疼的事。一直在外做生意的张三军回村，了解了村里的困难，就提议大家种植菊花。

三军菊花种植合作社负责人李向阳说因为张三军爱菊，有经验有人脉，所以大伙都信任他。愿意跟着他一起种菊花。

张三军也把社员当做家人，不仅流转给他们土地流转费用，年底还给他们分红，让社员们感受到浓浓的情意。

步骤 1

首先调个酸汤汁：碗中放入一勺白芝麻+一勺蒜末+一勺葱花+一勺辣椒粉，

步骤 2

淋上热油，

步骤 3

加入两勺生抽

步骤 4

三勺陈醋

步骤 5

半勺盐

步骤 6

一勺白糖，搅拌均匀

步骤 7

米线泡发好

步骤 8

锅中水开，下米线煮熟，

步骤 9

捞出放在酸汤汁里，加入半碗清水

步骤 10

把花生米，香菜放在米线上，搅拌均匀就可以来吃啦！

黄潭米粉以出自湖北省天门市黄潭镇,以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称,是天门人推荐的早餐首选。

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。 南方各地的米粉吃法和作料配制也都不相同。

鲤鱼,鲫鱼,黑鱼,草鱼,鲢鱼,鳙鱼,武昌鱼,鲶鱼阜阳河里的鱼.

据传，黄潭米粉是明末咸宁人余文成传入天门的，距今已有300年历史。余文成初来黄潭，由咸宁人资助开粉馆，招牌为“余义盛”。由于所制米粉质地独特，又经营有方，“余义盛”生意兴隆，长盛不衰。

也有传说，鳝鱼米粉为明末著名孝子梅公首创。一次，梅公的老母沉疴在床，不思饮食，他苦思良策，终制成黄潭米粉孝敬老母。

黄潭米粉是不需要泡的，因为黄潭米粉实在是太细了，在水里一泡软，粉就断了。

肉丝，土豆，粉条，肉丝切条（不用太细），土豆切薄块（一筷子宽好熟），锅中放油要比平时炒菜稍多点，有猪油的放点更好，炒肉丝和土豆，放好调料，翻炒到土豆外皮金黄，放入酸菜，再继续炒，多炒一会炒好了才好吃，大约十分钟吧，放入粉条，加比菜多一点的水炖15分钟，中间看一下别糊锅了，呵呵，出锅前放入切好的葱花和蒜末，一道美味的大菜就出锅啦，嘻嘻，好好享用吧

湖北省天门市黄潭镇

黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇的特色名吃，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹 性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

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