蒜蓉空心菜怎么做最好吃，蒜蓉空心菜怎样炒最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒜蓉空心菜怎么做好吃

蒜蓉空心菜是非常常见的一道家常菜，也是一道非常下饭的菜品。所以，如何制作一道完美的蒜蓉空心菜就成了很多人的关注焦点。

选购空心菜的第一步是挑选外观光鲜完整的，没有叶子枯萎的空心菜。其次，要选择比较纤细的空心菜，因为这种的空心菜味道比较嫩，烹调之后会更加鲜嫩可口。

空心菜芯是空心菜的一部分，相比其他部位，比较粗硬，口感也相对差一点。处理空心菜时，应该把空心菜从根部处向上撕开，然后用手将芯部分捏断即可。

蒜蓉空心菜的烹调方式有很多种，但是其口味的重点在于空心菜烹调后的口感和蒜蓉调味。烹调时首先要用沸水焯水，然后焯去水分；之后加入适量的盐和鸡精，等到空心菜均匀爆炒后，用蒜蓉调味，不可过早，因为一旦蒜炒过了会变得苦涩。

为了保持空心菜的鲜绿度，在茹过水后应马上放入冷水中漂过一下，这样可以避免空心菜过度焯煮而导致的变色。

1空心菜清洗干净，去掉末梢部分及花朵，一定要放在冷水中洗净，否则空心菜会失去鲜嫩口感；2葱蒜姜洗净切末；3锅中倒入适量油，烧至五成热，放入葱蒜姜末煸炒；4放入洗净的空心菜，加少量清水，盖上锅盖，焖煮三分钟左右，翻炒均匀；5最后加盐调味即可，用温火煮出空心菜的鲜嫩口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。