豆豉怎么炒，豆豉火锅是先炒豆豉还是辣椒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

四川的蒜苗豆鼓回锅肉呀，香喷喷，美味之极！

材料

主料：五花肉400g

辅料：蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒

调料：盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙

做法

1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮。

2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。

4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉。

5、将五花肉爆出油，盛出待用。

6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。

7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。

8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。

9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀。

10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒。

11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可。

恩施豆豉肯定要配上恩施腊肉炒了吃

豆豉炒辣椒好吃。

青椒3个，蒜2瓣，生抽1勺，白糖2g，豆豉1勺，醋1勺，盐1g。

1

青椒去籽去蒂清洗干净切段，大蒜拍碎。

2

热锅放入辣椒段爆炒至表面起皮，加入豆豉，大蒜炒香。

3

 放入酱油，白糖调味，出锅前淋入陈醋，加入葱段，即可出锅食用。

豆豉的话，可以跟肉末一起炒。然后可以炒上点青红辣椒。这样做肉夹馍的话，比较有味道

步骤：

1.将豆豉鱼罐头倒入碗中，加入适量的清水，将罐头中的盐分洗净。

2.将青椒、红椒、洋葱切丁，蒜切末。

3.将锅烧热，加入适量的油，放入豆豉酱和蒜末煸炒片刻，炒出香味。

4.加入青椒、红椒和洋葱翻炒，调入适量的盐和糖，炒至香嫩。

5.加入豆豉鱼罐头翻炒，让鱼肉均匀裹上酱料，再调入适量的生抽和老抽调色。

6.最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。

温馨提示：

1.豆豉鱼罐头本身带有咸味，所以注意不要过量加盐。

2.青椒、红椒、洋葱可以根据个人口味加减，自己喜欢的蔬菜都可以添加哦。

3.在烹调豆豉鱼罐头时，建议多加一些调味料和水，这样可以增加汤汁的厚度和味道。

1、原料：稍肥五花肉、青椒

2、青椒切成片，五花肉洗净，切成片，用料酒、生抽腌渍入味。阳江豆豉用刀剁碎下

3、锅中放入食用油，下入腌渍好的五花肉小火煸炒

4、煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉，蒜片，香

5、小火炒到豆豉散发出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，

6、用生抽、老抽，盐、味精调味，翻炒均匀，出锅

可以

食材

豆豉（10g）

杏鲍菇（20g）

油麦菜（300g）

大蒜（5g）

步骤1、油麦菜300克，杏鲍菇1个，豆豉10克，大蒜1头。

步骤2、油麦菜择洗干净，掰成寸段，飞水片刻，捞出立即过凉。

步骤3、杏鲍菇洗净切好，大蒜切片。

步骤4、平底锅加热加点油炒香蒜片，然后加杏鲍菇翻炒，加豆豉加一点水让豆豉化开，最后加上油麦菜翻炒均匀就可以了，其它什么也不加了味道想当棒。

步骤5、炒熟捞出即可完成了，

好吃，这是一道四川菜，但是要想做得好吃，还是需要一定的步骤的，如下

1. 豌豆洗净泡发豌豆很难泡发，所以泡的时间要久点。

2. 泡好豌豆，然后沥干水分。

3. 将豌豆放锅里煮，豌豆要比黄豆煮的时间久，煮熟。

4. 豌豆煮好后捞出沥干放一容器里摊开等待发霉摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。

5，做豆豉的调味料:盐辣椒粉花椒<花椒粉>白酒<一定要高度酒，

6.将豌豆炒熟然后放入豆豉翻炒，起锅装盘即可

主料：花菜1颗、青椒1个、红椒1个、豆豉1袋。

辅料：油1勺、盐1小勺、姜1块、大蒜1颗、葱1颗。

1、花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡半小时。

2、洗净的花菜入沸水锅中焯水。

3、青红椒，生姜大蒜葱备用。

4、倒入青红椒翻炒断生。

5、倒入豆豉翻炒断生。

6、倒入花菜翻炒。

7、加入盐调味即可。

8、成品图如下。

回锅肉的话 还是得肥瘦比例一样才好吃 但你要真喜欢瘦一点也行 先加一点