正宗炖排骨怎么炖才好吃，冬瓜炖排骨汤怎么炖最好喝
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、纯炖排骨汤怎么炖最好喝？要炖一锅最好喝的纯炖排骨汤，可以按照以下步骤进行：
准备材料：500克排骨、适量姜片、2颗葱、适量料酒、适量盐。
排骨预处理：用开水烫一下排骨，去除血水和杂质。
炒制排骨：将排骨放入锅中，加入适量料酒炒制至两面微黄。
炖煮汤底：将炒制好的排骨放入炖锅中，加入清水，水量以刚好盖过排骨为宜。加入适量姜片和葱，再加入适量料酒提味。
火候调整：待水滚后，撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮，保持水热不沸腾，炖煮至汤色浓郁。
加调味料：根据个人口味，适量加入盐调味，再继续炖煮10-15分钟使得调味料充分融合入汤中。
撇去浮油：炖煮完成后，将锅中浮油撇去，使汤的口感更加清爽。
享用：将炖好的纯炖排骨汤捞出排骨，将汤倒入碗中，撒上适量葱花提味即可。
注意事项：
炖煮排骨汤时间不宜太长，以免炖出肉汤的苦味。
炖煮时火候要掌握好，保持小火慢炖，让排骨的鲜香味充分溶入汤中。
炖煮过程中可以适量加入蔬菜增加口感和营养。
二、清炖排骨汤能放纯奶和豆腐吗？可以放。
牛奶是营养价值非常高的一种食物，含有多种营养物质，富含蛋白质、脂肪、矿物质等，有较高的使用价值，而排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、骨胶原及钙、铁、磷等矿物质，牛奶和排骨所含的成分不冲突，两者可以一起使用。
排骨豆腐做汤也没问题。纯奶加热应不高于70度，数分钟。温度太高时间太长，均造成营养损失。一般情况加热至40度即可，不要放入排骨汤中煮。单独喝牛奶最好。如果排骨汤温度降下来加牛奶也行，只要喜欢那口味。
三、砂锅炖排骨砂锅炖排骨怎么炖？1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2、白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
3、把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
四、贝母炖排骨？做法：
1、川贝母浸泡10分钟
2、排骨洗干净放锅里汆水，放料酒，姜片去醒
3、等煮到排骨变色捞出 ，再用水冲一下
4、把排骨姜片放入炖盅中
5、再放入川贝母，银杏，红枣，枸杞
6、加入适量热开水炖2小时，加盐调味即可
五、海螺炖排骨？材料
海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
3.美味又好吃的海螺炖排骨完成开吃了。
六、大葱炖排骨？将排骨洗干净，用水焯一下，锅中放油，放入葱姜蒜，辣椒爆香，放入排骨翻炒一下躯干水分，将大葱切成段，放入锅中，加水，和排骨一块炖
七、炖排骨材料？1.首先买来的排骨中先加入一汤匙的干淀粉，加入少许的清水抓洗几遍，这是利用淀粉的吸附力将排骨中的一些杂质污物全部吸附出来，然后再用清水冲洗干净，再到一点清水浸泡半个小时，将多余的血水浸泡出来去除一部分的腥味。
2.再来准备一点辅料，分别是葱，姜，白醋，清炖排骨汤其实只要有这3样料就足够了，以葱姜来去腥增香，外加几滴白醋来释放肉中的营养和鲜味物质，这样汤水才足够的鲜美，白醋绝对是炖骨汤的绝佳调料。其他的什么生抽，八角，花椒，味精一类的调料通通都不需要。
3.为了营养的均衡，可以适当地搭配一些蔬菜，冬季最佳的炖汤蔬菜，非白萝卜莫属了，俗语说道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，说的就是冬天吃萝卜的好处。将萝卜削削皮，切切块，等待下锅。
4.将泡好的排骨凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去表面的浮沫，然后关火捞出排骨，用温水冲洗干净。
5.另起锅烧开水，将洗干净的排骨下入锅中，加入两片姜，一个葱段，烧开后滴入几滴白醋，加盖炖煮40分钟，而后再将萝卜块倒进去，加入食盐调味，继续炖煮10分钟左右即可，出锅时撒一点葱花来点缀，喝一口浑身都是热乎乎的。
八、椰子炖排骨？椰子排骨煲汤：食材：椰子一个、排骨500g、姜片适量、葱花5g、盐8g。
排骨洗净切块，用开水焯一遍，去除血沫，再用冷水冲洗放凉，备用。
椰子撬开，取椰子汁和椰子肉，椰子肉切块备用。
锅中放入足量的水，加入姜片、排骨、椰子肉和椰子汁，开大火煮1小时。
再加入枸杞，转小火炖煮至排骨肉软烂，加盐、葱花调味装饰即可出锅。
九、椰汁炖排骨？1
材料
椰子、猪排骨、姜片
2
制作
1. 将猪肋排切成一根根，取锅加水煮滚后，将猪肋排下锅氽烫约2分钟，过冷水洗净肉上的杂质后备用。
2. 取椰肉后洗净，切条；倒出椰汁备用。
3. 取一炖锅，加水约七分满，放入椰子肉和排骨，倒入椰汁烧开，撇去浮沫，放入姜片及调味料转小火，并盖上锅盖焖煮50分钟至肉软味香即可。
十、电饭煲炖排骨？1、准备好排骨一斤、生抽、冰糖、姜片、清水；
2、排骨洗净沥水盛盘；
3、取六勺生抽入排骨搅拌，腌制10分钟；
4、10分钟后，把排骨倒入电饭煲中，倒入三勺冰糖，九勺清水和适量姜片；
5、按下电饭煲煮饭键（电饭煲用最普通的最简单的最好）；
6、与煮饭一样，煮好后自动跳到绿灯，就表示煮好了。把排骨盛盘即可。
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