炖猪蹄儿怎么做好吃，黄豆炖猪蹄儿怎么做好吃

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炖猪蹄儿是很多人都喜欢的一道美食，不仅味道鲜美，而且热量也比较高，适合冬天食用。那么炖猪蹄儿怎么做好吃呢？

做炖猪蹄儿，最重要的就是选好材料。要选择新鲜的猪蹄，最好是去市场自己挑选，看看骨头有没有破损，皮上有没有划痕。此外，还需要配上合适的调料，比如八角、桂皮、姜片等。

选好猪蹄后，需要先将它们清洗干净，去除杂质。可以把猪蹄泡在开水里烫一下，清洗干净后再用凉水冲洗一下。

选好材料后，将猪蹄放入锅中，加入清水，水量要够没过猪蹄。然后放入姜片、八角、桂皮等调料，等水开后，将猪蹄捞出，再把调料放入锅中煮5分钟左右。

等到调料煮好后，再把猪蹄放回锅中，盖上盖子，改用小火继续炖煮。此时可以加入适量的料酒和糖，以增加味道。炖煮一般需要2-3个小时，炖好后将猪蹄捞出即可。

炖好的猪蹄皮冻比较厚，口感较硬，不够好吃，可以在炖煮的过程中，加入适量的酱油或老抽，这样可以改善口感，炖出来的猪蹄才会更加美味。

以上就是炖猪蹄儿的制作方法，如果想要炖出口感鲜美、肉质酥烂的猪蹄，不仅需要选好材料，还需要耐心等待和正确的处理方式，才能炖出一道完美的美食。

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