信阳市十大炖菜的做法，信阳炖菜的正宗做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、家常炖菜做法大全？

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美

二、信阳炖菜品种大全？

信阳炖菜分为五种，分别是清炖、蒸炖、奶汤炖、浑炖、侉炖。

分类如下：

清炖：例如木耳炖心肺，野山菌炖土鸡，冬瓜炖麻鸭，海带炖排骨，一般原料加热时间长，原料需要提前焯水，维持小火，冷水下锅最佳，营养成分容易溶解，汤色清澈见底。

蒸炖：例如人参炖元鱼、虫草炖乌鱼、原料一定要焯水，成菜后可以很好的保持原料形状。炖菜讲究最后的汤汁要清，蒸制时一定要加盖，防止水珠滴入菜中。

奶汤炖：例如炖南湾活鱼、银杏炖鲫鱼、炖鱼肚、炖蹄筋等。原汁材料之前，需拍糯米粉起到对鱼身的保护作用，汤汁呈奶白色。

浑炖：例如腊肉炖黄鳝、豆腐炖泥鳅、千张炖护心皮、炖筒鲜鱼、黄豆芽炖大肠。浑炖一般使用的原材料比较多，不同原料成熟时间不同，应该注意把握好下锅时间。

侉炖：例如炖面炕鸡，炖小酥肉等，原料需用猪油提前煸炒一下出香，再加汤小火炖制，香味较浓。

以上就是五种信阳炖菜的吃法，希望大家能够喜欢，多多支持

三、懒人炖菜做法大全？

食材：五花肉100克、豆腐500克、粉条1把儿、白菜适量、大葱1根、大蒜半头、香菜少许。

做法

1：白菜清洗干净，然后用刀片成薄片。五花肉清洗干净、切成切成薄薄的肉片，大葱切成葱末，大蒜切成蒜末备用。老豆腐一块，用水稍微冲洗一下，然后切成2厘米左右的厚片备用。红薯粉条一小把儿，冲洗干净表面的浮土，然后放在50度的热水中泡软备用。

2：大烩菜中的豆腐要想好吃，需要先在油锅里煎一下。煎豆腐的时候，在锅底撒入少许的食盐，可以防止粘锅，还可以起到增加底味儿的作用。

3：锅中留底油，下入五花肉小火煸炒，炒出肥肉里边的油脂，一直煸炒至肉片微微发黄。肉片煸炒好之后，下入大葱、大蒜，爆出葱蒜的香味儿，喜欢吃辣的可以加入少许小米辣。

4：爆出香味之后，下入白菜，然后加入十三香、少许的生抽，翻炒至白菜变软。

5：倒入煎好的豆腐、泡软的粉条，然后加入足量的开水，大火烧开，转小火慢炖。

6：小火慢炖12分钟，煮至里边的粉条熟透、豆腐入味，然后加入适量的食盐、少许老抽上色，然后撒上一小把香菜末，搅拌均匀，我们的大烩菜就做好了。

四、西北炖菜做法大全？

主料4人份

羊肉200克

 洋葱1个土豆1个

辅料

姜丝适量

 鲜味酱油适量干红辣椒适量 老黄酒150克花椒少许

步骤1

羊肉洗净控水，土豆刮皮，洋葱去掉老皮

步骤2

羊肉切成块，土豆切成滚刀块

步骤3

洋葱切块

步骤4

姜去皮切丝，干辣椒切段，

步骤5

热锅凉油，将辣椒和花椒放入爆香

步骤6

将切好的羊肉放入翻炒，使之受热均匀

步骤7

变色后放入姜丝

步骤8

将一小碗老黄酒100克放入，

步骤9

再加入少许的鲜味酱油，

步骤10

最后加入适量的水，改小火盖上锅盖子焖炖

步骤11

炖至5成熟时将土豆块放入

步骤12

再放入少许的盐继续炖

步骤13

待土豆也炖熟了的时候，再将洋葱放入

步骤14

改成大火翻炒几下就可以出锅了

五、驴肉炖菜做法大全？

驴肉炖菜做法

用料  

驴肉 1000克

油 适量

八角 3个

盐 1勺

老抽 2勺

葱 半根

姜 3片

炖驴肉的做法  

买来的驴肉洗净后放在清水里浸泡两个小时，泡出血水

驴肉切块，锅中倒入凉水，倒入驴肉，水开关火

过水的驴肉用清水清洗干净，备用

起锅烧油，油热放入葱花，姜片，八角等各种调味品炒香后把驴肉放在锅中，放入盐，倒入少许老抽上色

加清水抹过驴肉，水开后倒入电饭煲中，电饭煲调饭煮肉键，焖煮开始

我这次是用电饭煲做的，电饭煲焖煮比较方便，液化气做得定时间过来看汤够不够，还得加水，调火

六、湖南炖菜做法大全？

湖南炖菜的做法

食材准备：牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、豆腐、辣椒酱、淘米水、油

做法步骤：

1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；

2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；

3、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；

4、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；

5、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；

6、将第二遍的淘米水倒入锅中；

7、加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；

8、加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；

9、将事先炒好的牛肉放入锅中；

10、入青椒和蒜末，锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。

七、法律小常识大全？

法律小常识

1、如果未成年的孩子将人碰伤，监护人必须承担医疗费用。

2、继承权是男女平等的，嫁出的女儿别忘了父母遗产有您的一份。

3、如果被从楼上掉下的花盆砸伤，可以把它们的管理者告上法庭。

4、如果上下班途中发生交通事故，有权向所在单位要求享受工伤待遇。

5、如果对行政机关的罚款、吊销执照、行政拘留等行为不服，可申请行政复议。

6、如被公安机关传唤或拘传，时间不得超过12小时，特殊情况下不得超过24小时。

7、如果未满18岁得孩子也不归宿，必须对孩子进行教育，否则就要承担相应的法律责任。

8、如果别人借您钱，您一定要他出借据，而且借款数额一定要大写。

9、如果想要保护自己的家伙其他财产，一定不要私设电网或设置毒物等，否则等待的将是：危害公共安全罪。

10、如果您成为被告，又因经济困难没有委托律师，人民法院可以指定承担法律援助义务的律师为您提供法律帮助。

11、如果想写遗嘱，一定要注明年月日，并亲自签名。让人代书，一定要两个以上证人在场见证，代书人、见证人、遗嘱人都要签名，最好委托律师见证并执行遗嘱。

12、什么条件下可以获得法律援助？

答：公民在赡养、工伤、刑事诉讼、请求国家赔偿和请求依法发给抚恤金等方面需要获得律师帮助，困年法人需要法律服务，但无力支付律师费用的，可以按照国家规定获得援助。

13、抚恤金和生活补助费可以作为遗产继承吗？

答：抚恤金、生活补助费是在死者死亡后，由国家发给死者亲属的费用，用以优抚救济死者家属中未成年人和丧失劳动能力的亲属，部署以死者的遗产，一般不能作为遗产继承。但如果抚恤金、补助费的剩余部分属遗产，可以继承。

14、未成年人、精神病人在学校、精神病院受到损害，由谁承担民事责任？

答：在幼儿园、学校学习、生活的无民事行为能力人和限制民事行为能力人或者在精神病院治疗的精神病人，因这些单位没有尽到监护职责而受到伤害，这些单位应适当给予赔偿。单位有过错的，亦应适当承担责任。

八、安全小常识大全？

1、不要在社交网站类软件上发布火车票、飞机票、护照、照片、日程、行踪等；在图书馆、打印店等公共场合，或是使用他人手机登录账号，不要选择自动保存密码，离开时记得退出账号。

2、从常用应用商店下载APP,不从陌生、不知名应用商店、网站页面下载APP;填写调查问卷、扫二维码注册尽可能不使用真实个人信息。

3、如果刚洗过手，请记住不要去接触电器，哪怕只是开关灯都是有危险的，还有就是电源插头一定要放在干燥的地方，插头不小心弄湿了，使用起来也非常危险，平时在家打扫卫生的时候，不要用太湿的毛巾擦拭，擦拭过后也要保证水分完全干透以后再开电源。

九、信阳砂锅炖菜做法大全？

主料：豆腐皮适量，青菜适量，白菜适量，脊骨适量，粉丝适量，豆腐适量，木耳适量，老火腿适量

辅料：姜适量，胡椒粉适量，盐适量，葱适量

1. 脊骨、老火腿焯水。

2. 放入炖锅内炖高汤。只放姜片、葱和适量盐，炖3小时

3. 发粉丝、木耳。

4. 炖好的火腿肉切块，稍后可以一道入菜。

5. 砂锅底放白菜、青菜、豆腐垫底，依次放入干豆腐皮、粉丝、木耳、西红柿、火腿片等, 撒点胡椒粉，倒入高汤。

6. 炖十多分钟就可以,再撒点葱花和香菜！

十、南方炖菜的做法大全？

主料：猪肉适量、白菜适量、萝卜干适量、干豆角适量、清蒸适量、丸子适量、海带适量、豆腐适量

辅料：食用油适量、豆瓣酱适量、酱油适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、味精适量

做法：

1.准备好食材，并且都处理好，切片的切片，切段的切段，

2. 热锅凉油，加热至有冒泡，放入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜，炒香，放入猪肉，盐，酱油，炒熟，盛出

3. 锅里再加一点油，炒香葱姜蒜，加入其他食材，翻炒均匀，加入调味品，加适量水，耐炖的先放，易熟的后方，

4. 所有菜都在锅里略煮一会，加入炒好的肉，炖十分钟，出锅

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