炸兔糕的家常做法，香酥兔糕的做法

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软炸兔糕，中国菜，川菜

软炸兔糕类别：家常菜谱大全

工艺：软炸 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，美容养颜，补虚养身，营养不良，糖尿病

主料：兔肉：500克 肥膘肉：500克

辅料：鸡蛋：150克 圆生菜：35克 小麦面粉：50克

调料：蚕豆淀粉：50克 姜：10克 大葱：15克 盐：15克 料酒：20克 味精：2克 白砂糖：10克 醋：15克 炼制猪油：100克 香油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：8

食用时间推荐：中餐、晚餐

软炸兔糕的做法：

1、兔肉、猪肥膘肉捶成茸；

2、兔肉茸、猪肉茸入碗，用冷鲜汤?散，加鸡蛋的蛋清，放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀；

3、制成兔糕，盛于抹有化猪油的平盘内，入笼蒸熟兔烂；

4、出笼漂凉，切成长5厘米、粗2厘米见方的兔糕坯；

5、蛋清与干豆粉调成蛋清豆粉；

6、生菜切丝，拌成糖醋味待用；

7、将兔糕沾上干豆粉，再裹上蛋清豆粉，放热油锅中炸；

8、至呈鸭黄色且皮酥内嫩时，捞出装盘，镶上生菜即可。

软炸兔糕制作提示：

1、捶茸时用力应均匀，以保持兔烂细嫩；

2、蒸制时须注意火候，防止因火力过大兔糕出现蜂窝眼；

3、本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

软炸兔糕营养成分：

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