粉蒸肉怎么炸又酥又脆，粉蒸肉先炸后蒸

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香炸粉蒸肉，中国菜，川菜

香炸粉蒸肉类别：家常菜谱大全

工艺：包卷炸 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，增肥，补虚养身，营养不良

主料：五花肉：400克

辅料：豌豆：300克 面包屑：25克 糯米粉：50克 鸡蛋：100克

调料：花椒粉：5克 江米酒：15克 酱油：15克 腐乳汁：25克 姜：10克 白砂糖：5克 菜籽油：150克 甜面酱：35克 盐：15克 大葱：15克 蚕豆淀粉：35克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

香炸粉蒸肉的做法：

1、五花肉切片；

2、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

3、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

5、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

6、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

香炸粉蒸肉制作提示：

1、本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2、炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。

香炸粉蒸肉营养成分：

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