早餐吃酱香饼配什么汤解腻，有酱香饼酱如何制作酱香饼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

男孩吃没事，女孩子就算了，对皮肤不好，尤其是脸部，建议早晨吃的清淡点，女孩子喝点牛奶或燕麦，每天一粒维生素是必不可少的。

中午一定要吃饱哦。

主料

小麦粉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

自制香料粉

适量

葱花

适量

甜面酱

适量

郫县豆瓣酱

适量

蒜蓉辣酱

适量

步骤

1.准备200g面粉。我用的用普通的富强粉。

2.开始和面了。用筷子搅就可以了。先加开水，用筷子搅拌下，觉得有一半儿的面团在一起了，就开始加冷水。一边加水一边用筷子搅拌，直到全部面团在一起。做饼的面要尽量软点儿。

3.团好了，放到保鲜袋里，醒10分钟。我一直都用的筷子，没用手，因为面软，太黏了。

4.面板上放上薄面，把醒好的面团拿出来，稍微揉一揉，整成圆形。

5.擀面杖擀成薄薄的片。面团下面要多放点儿薄面，面软啊容易粘面板。

6.倒一点儿油和香料粉粉，抹匀。

7.油抹匀后，开始顺着一边儿往上卷。抹匀油很简单，不用小刷子什么的，那个清洗起来费劲。就拿起面的一边儿，去沾有油的那边，反复几次，东沾沾，西沾沾，油就匀了。

8.卷成长条以后，再这样从一头往里卷上。

9.OK，成形。有点儿像便便，哈哈 不知道好豆有没有糗友呀？天王盖地虎！哈哈。

10.擀成圆片吧。尽量薄点儿。通常，电饼铛多大，我就擀多大，呵呵。

11.做酱料了。一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱。1:1:1的比例。最后放半勺自制的万能香料粉粉，刚才说过的哈，就是花椒大料小茴香分别炒香，磨成粉粉。

12.电饼铛预热。面片下锅了。

13.2分钟，两面都有这样微微的黄色了。

14.用勺子把酱刷上去，抹匀。

15.撒上葱花。盖盖儿再焖2分钟。

16.出锅切片装盘吧

做酱香饼主要分为两步：擀饼，调酱。想要饼口感香软的话，就一定要和好面，烙饼的时候掌握好火候。想要饼酱香浓郁的话，就一定要把酱料调好。其实酱料的调法我试过很多种，最后选了一个简单又好吃的，就一直这么调了。

下面就分享一下，我家做酱香饼的方法：

【酱香饼】

食材：

面粉300克，开水150克，芝麻15克，花椒粉5克，五香粉5克，香菜1棵，小葱1棵，豆瓣酱10克，黄豆酱10克，甜面酱10克，蒜蓉，油适量。

烹饪步骤：

1、面粉里加开水，边加边搅拌，搅拌成雪花状后，揉成光滑的面团。盖上盖子或者封上保鲜膜，饧30分钟。

2、调酱料。豆瓣酱切碎，热锅起油，倒入豆瓣酱，小火炒出红油后倒入蒜蓉，蒜蓉炒到微焦的时候，下黄豆酱和甜面酱。小火炒出香味儿后，加少许开水，炒到酱汁浓稠，盛出备用。

3、把五香粉、花椒粉和油混合，调成料油，备用。

4、芝麻炒熟，小葱、香菜洗净切碎备用。

5、面团饧好后，擀成一张大圆饼，刷上料油后，划一刀。（这里也可以切成连着的九宫格，然后把九宫格叠在一起，重新擀成一张大饼。不过我觉得这样简单些，主要就是为了烙出来的饼能分层，大家根据个人喜好切吧。）

7、然后卷起来，重新擀成大圆饼。

8、热锅起油，把饼放到锅里。（可以稍稍把饼弄皱，让褶皱处能放上更多的酱料，也可以不弄褶皱。）

9、小火把饼烙到两面金黄后，涂上酱料。最后撒上熟芝麻，小葱和香菜，美味小吃酱香饼就做好了！

切成自己喜欢的形状，趁热吃起来吧~

酱的制作分为两步：1、红油的制作；2、酱的调和炒制过程 和面：面：水=3：2，和均匀，放少许糖水，放在一旁醒约30分钟（一般用温水来醒面）。活好面后第一次摊开饼团需要在面上涂红油。涂好后直接揣成面团，不需要再和面。直接摊开下锅即可！

红油的制作：

色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克，继续小火炒制五分钟，油温控制在九十度左右即可；放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷1

00克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁（可不放）、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，最后加入南德调味粉10克、十三香100克、芝麻碎30克，让香料的味道与油充分融合；之后加放好日子红油豆瓣酱300克，等好日子红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。

酱的调制：

香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5：2：2：1：1将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）适量，胡萝卜蓉 酱的炒制过程：

1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用。注：油与酱的比例为1：6。葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。

2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状（与炒糖色不同）后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3-4分钟，加入炒好的酱料，使两种酱料充分融合，两个开后就可出锅了。（注：糖与胡萝卜与炒制好的酱比例尺1：2：3）

3，炒好的酱出锅后放入奥宴奇（一种香精）、香精适量后即可使用。

fudi酱香饼好吃。fudi酱香饼食用特别非常开胃。fudi酱香饼经过一定的工序生产处置，特别适于成年人与青少年。fudi酱香饼做法的创新相比传统的好吃很多。fudi酱香饼用作一道特色的地方的美食，五湖四海都享有名誉。fudi酱香饼生产过程解决特别容易吃起来尤其的可口fudi酱香饼对着普通的食材做起来更容易，吃起来尤其美味。

1. 保定酱香饼有很多家好吃的店。2. 因为保定是酱香饼的发源地，有着悠久的历史和传统制作工艺，所以很多店铺都能制作出口感好、口味独特的酱香饼。3. 在保定，你可以尝试去老字号的店铺，如“张大奶奶酱香饼”、“杨铭宇酱香饼”等，它们的酱香饼口感独特，风味浓郁。此外，还有一些新兴的酱香饼店铺，如“酱香饼工坊”、“酱香饼小屋”等，它们注重创新和口味的多样性，也是不错的选择。无论你选择哪家店铺，都能品尝到正宗美味的保定酱香饼。

酱香饼作为一种传统的早餐食品，有着良好的口感和营养。如果要将其作为早餐销售的话，可以考虑以下几点。

首先，需要选址在繁华的商业区或者学校周边，以便吸引更多的顾客。

其次，确定合理的售价和吸引人的促销活动，增加顾客的购买欲望。

最后，可以通过社交媒体或线下宣传等方式来宣传品牌和产品，提高知名度和影响力，从而吸引更多的潜在顾客。综上所述，通过选择合适的地理位置、制定合理的营销策略，酱香饼可以成为热门早餐食品，并取得成功。

一、炸花椒油：

1.锅子烧热，倒入足量的植物油，放入葱段、姜片、八角、花椒，炸香，用滤网过滤掉渣滓即可

二、炒肉酱：

2.锅子烧热，倒入炸好的花椒油，放入猪肉馅，煸炒，倒入四种酱料，煸炒出红油

3.放入白糖，放入黑白芝麻，加入一碗清水，煮大约5分钟，加入少许鸡精，煮至粘稠，剩少许水分时，关火

4.稍晾，将其放入搅拌杯内，用料理机绞碎成肉酱，将肉酱倒出，晾凉即可使用。

三、做油酥馅：

5.取花椒油，慢慢加入面粉，搅拌均匀，成为粘稠可流动的油面糊

四、烙饼：

6.温水200克，加入面粉300克，用筷子搅拌成絮状，和成软面团，静置饧发20-30分钟

7.取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团，均分成6个面剂，取一个面剂，揉匀，擀成圆饼

8.刷上油酥，自底部开始卷起，自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压

9.将六个全部做完，放一边饧，取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼

10.平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉(如果没有炸那么多，可以放普通的油)

11.中小火，用擀面杖将饼挂起来，平底锅用左手握住，稍微倾斜，顺势将饼放入

12.饼放入后，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆

13.底面变金黄色，将其翻面，抹上炒好的肉酱

14.撒上小葱碎，撒上熟芝麻，饼底金黄色，即可出锅，用刀切小块即可

主料

洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g

辅料

郫县豆瓣酱40g，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱15g，海天黄豆酱10g，李锦记蚝油10g

调料

孜然粉1g，白砂糖3g

酱香饼酱料的做法步骤

1.洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。

2.炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。

3.小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。

4.捞出洋葱丁不用，剩下油。

5.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。

6.倒入小碗中的酱料。

7.秉承不浪费原则