富含vb食物名单，含乙醇脱氢酶的食物

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

第一种【榴莲】，榴莲被称为热带“水果之王”，营养丰富，口感好吃，百吃不厌。但是榴莲成熟以后，内部容易在无氧环境下，发生微量的发酵反应，进而产生一些乙醇，所以有时候打开榴莲会闻到淡淡的酒味。这种含量不大，不会影响口感，但是吃上几块以后，很容易就达到“酒驾”的程度了，甚至达到150mg/100ml。

第二种【荔枝】，荔枝很多人爱吃，还被称为是“美容水果”。然而荔枝的糖分很高，由于表皮很厚，所以很容易就发生无氧呼吸，产生乙醇和二氧化碳。另外如果荔枝放在塑料袋“捂”一段时间，就会产生微量的乙醇，原理类似榴莲。这种情况下，吃过5-6颗就容易被检测出来“酒精含量超标”。

第三种【蛋黄派】，很多人有时候没时间吃饭，就会吃几个蛋黄派临时充饥。平时没什么影响，吃过之后开车就不行，因为蛋黄派的配料表里，明确告知有酒精，所以吃过2个蛋黄派，就能检测出来了。类似这种情况发生很多次，估计很多人都听说过。一般喝点水，休息半小时再检测就没事了。

第四种【醉虾】，很多美食的烹饪过程需要用到酒，有的是白酒，有的是啤酒，比如醉虾、醉蟹、啤酒鸭等等。虽然吃起来很香，还没酒味，但是这类美食最容易造成检测的时候酒精超标。即便只吃了几块肉，就能超过50mg/100ml。很多人都是在不经意间就被“酒驾”了。

第五种【醪糟】，很多人饭后就会来碗汤，不过要注意，醪糟蛋花汤，因为这种美食酒精含量不低。甚至有的大酒店，用好的米酒醪糟做的，喝上一碗，就100%会被检测出来的。所以一定要注意，如果吃完饭着急走，最好别点醪糟蛋花汤，避免引起不必要的“麻烦”。

上面这5种美食都含有“酒精”，吃过之后别急着开车，会被检测出酒精含量超标，造成“酒驾”现象。虽然最后还会解释清楚，但是既耽误事，也浪费时间，甚至需要去医院在复测一次才行，所以建议还是避免引起“麻烦”。

含维生素B的水果有西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、猕猴桃等。维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸、烟酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

在平时也可以适当多吃一些海鱼、动物肝脏、坚果、瘦肉、鸡蛋、鱼肝油、乳酪、牛奶等，都是可以很好的补充。

乳糖仅存在于自然界哺乳动物的乳汁中。一分子乳糖可以被消化得到一分子葡萄糖和一分子半乳糖。

一般乳制品都含有一定量的乳糖，如母乳、其他哺乳动物的乳汁(如牛奶、羊奶等。)，以及其他乳制品(如酸奶、奶糖、奶油等。)

铁是人体所必需的较高的微量元素之一，可以通过以下食物来补充，各种动物瘦肉，动物肝脏类，动物血类，豆制品，以及一些蔬菜（海带，菠菜，紫菜等）

含铁多的食物有西红柿，油菜，芹菜、杏、桃、李子、大枣、瘦肉、蛋黄等，由于食物中的铁质不易吸收，所以也在服用这些食物的同时还要补充维生素e。

动物性的含铁高有猪肝，其次是鱼、瘦猪肉、瘦牛肉，羊肉等，在植物性食物中大豆的含铁量是最高的，新鲜蔬菜含铁高的是韭菜、芹菜，海产品含铁也比较高，如海带、紫菜、香菇等。富含铁的食物有动物性食物和植物性食物。

富含铁的食物：

1.动物性食物：在动物性食物中，像动物的肝脏，如鸡肝、猪肝以及动物的血，比如鸡血鸭血，以及红颜色的肉，猪、牛、羊的瘦肉都是含铁比较高的食物，这些铁主要是血红素铁，它的吸收率和生物利用率比较高，是比较推荐的补铁食物。

2.植物性食物：植物性食物含铁比较高的有香菇、木耳、海带、芝麻、菠菜、紫菜，水果类如樱桃等。这种铁是非血红素铁，吸收率和生物利用率相对比较低。

铁元素的食物较为丰富多样，如瘦肉、动物血、蛋黄、桂圆、葡萄、黑木耳等。

铁元素是人体必需的微量元素，是合成血红蛋白的重要物质，协助氧气运输到全身各处，还是体内能量代谢及生物转化等关键物质。适量食用可以补充机体所需多种营养成分。

生活中补充铁元素的食物是比较常见的，如桂圆、葡萄可以帮助促进血红蛋白再生，起到补血的作用，黑木耳有治疗贫血的功效，还有红枣、樱桃等一些深色蔬菜水果，都含有人体可吸收的铁元素。此外，一些肉禽类的食物也含有丰富的铁元素，可以发挥补血的功效，如猪肝，牛羊肉等瘦肉，或者动物血，都可以补充人体需要的铁元素，

不过在进食此类食物时，最好不要与菠菜、浓茶等含鞣酸较多的食物一起食用，会影响铁元素的吸收。可以跟富含维生素C的食物一起食用，如猕猴桃、柑橘类，有助于铁元素的吸收。

富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

富含硒的食物有以下几种：

1.动物的内脏。猪肝、鸡肝、羊肝、牛肝等动物的内脏当中一般含有丰富的硒。

2.海产品。牡蛎、扇贝、鲍鱼等海产品能够为机体提供丰富的硒元素。

3.动物的瘦肉。瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等肌肉当中含有很多的硒元素。

含柔酸的食物有，柿子，茶叶，黑枣，石榴，葡萄，李子，山楂，桃子，绿豆，菠菜，核桃等。柔酸具有收敛性不，宜多食用。也不适合与高蛋白质食物同时食用以免发生结石病。

许多食物中都含有酵素。以下是一些常见的含有酵素的食物：

1. 水果：某些水果，如菠萝、芒果、酵母、猕猴桃和橙子等，含有消化酵素，如溶菌酶和蛋白酶。

2. 蔬菜：例如，番茄、黄瓜和韭菜等蔬菜含有抗氧化酶，如过氧化物酶。

3. 发酵食物：发酵食品，如酸奶、酸菜、酸黄瓜和味增等，含有益生菌和消化酶。

4. 蔓越莓：蔓越莓含有一种名为溶解酶的酵素，有助于分解和排除细菌。

5. 蜂蜜：蜂蜜中含有一种名为葡萄糖氧化酶的酵素，可将蜂蜜中的葡萄糖氧化为葡萄糖酸，起到抗菌作用。

6. 蔬菜汁：新鲜蔬菜汁中含有丰富的植物酵素，有助于消化和吸收。

7. 坚果和种子：坚果和种子中含有许多种类型的酵素，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶。

需要注意的是，烹饪和加热食物会破坏其中的酵素，因此，为了摄取更多的酵素，最好选择生食或轻微加工的食物。此外，每种食物中含有的酵素类型和活性也会有所不同，因此，多样化的饮食可以帮助获得多种酵素的益处。

富含dha的食物有:母乳、加有dha的配方奶粉、各种深海鱼、虾、海鲜、海藻中含量较丰富，蛋黄中的dha含量也不错，花生、核桃芝麻，亚麻油、芥花油都能提供转化dha的原料。

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