炖排骨汤下什么药材比较好，排骨汤玉米汤材料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、茴香。茴香是大家平时在烹煮菜肴的时候用的比较多的一种香料，其实在炖排骨汤的时候，也可以在焯水排骨的时候，在里面加入一些茴香。因为茴香有特殊的香味，而且可以去除排骨当中的腥气的味道。所以加入了茴香的排骨汤，炖出来会更加的香，喝上去也更加的美味。

2、冬瓜。冬瓜是大家平时都比较熟悉的蔬菜。那么在炖排骨汤的时候，其实也可以放入一些冬瓜，这样炖出来的汤会比没有放冬瓜的汤更加好喝。首先冬瓜当中含有非常丰富的各种营养素，而且冬瓜可以吸收排骨当中的油脂，使得炖出来的汤喝上去不那么油腻。同时冬瓜又吸收了排骨的鲜美，让冬瓜吃上去也比较好入口。因此炖怕骨头的时候，加入冬瓜这个配料是非常不错的。

3、萝卜。都说冬天的萝卜赛人参，说明萝卜的营养价值是非常高的。在炖排骨汤的时候加入萝卜也是非常不错的。好喝的萝卜排骨汤，不仅喝上去不油腻，而且营养丰富，能够补充人体所需的各种营养物质，还可以增强体质，有通气的作用。在冬天是一道非常滋补的汤品，所以很多人都喜欢在冬天炖萝卜排骨汤喝，味道好极了。

所需食材：

排骨、玉米、葱、姜、蒜、料酒、食用油、盐、鸡精、葱花、香油

制作步骤：

第一步：把骨头放入清水里面浸泡出里面的血水，浸泡期间多换几次水，一直浸泡至水变清澈为止；浸泡好后，再次把骨头充分清洗干净。

第二步：一根黄玉米，清洗干净后把里面的玉米须打整干净；然后改刀切成大段，再把玉米段一分为二，切好后再次一分为二切开，切成小块备用。

第三步：锅中加入清水，把排骨冷水下锅焯水；再加入葱段、姜片和料酒去除腥味；烧开后把锅中浮沫充分打理干净，然后继续煮一分钟左右捞出骨头。

第四步：把锅充分烧热加入少许食用油，再下入葱段和姜片，煸炒出香味后把骨头下入锅中快速翻炒；然后从锅边淋入少许料酒去腥；接着往锅中加入开水，大火烧开后打去浮沫并把玉米段下入锅中一起煮五分钟；最后往锅中加入少许食用盐入底味。

第五步：准备一个砂锅，把锅中的汤汁、骨头和玉米全部倒进来，然后盖上锅盖，用中小火炖煮50分钟，把排骨和玉米炖烂即可出锅。

第六步：大蒜切成片放入大碗中，再加入少许葱花和香油；然后把炖煮好的玉米排骨汤盛入大碗中，美味即成！

小孩子喝排骨汤有一定的营养。排骨经熬煮后可析出多种营养素，如优质蛋白质、胶原蛋白、维生素等营养元素，故日常适量喝排骨汤有助于补充小孩子生长发育所需的部分营养，且排骨肉质鲜嫩，适合小孩子食用。

但是排骨汤也有一定的缺点，不宜过量喝。因为排骨骨髓中含有大量脂肪，经熬煮后析出，白色的汤汁中大部分为脂肪，故长期或过量喝排骨汤，容易导致肥胖。而且排骨汤中的钙含量较低，骨头中的钙不容易析出，且其中的钙为磷酸钙，不易被人体吸收，补钙的作用比较微弱，不适宜作为补钙食物。因此，不建议小孩子经常喝排骨汤。

由于小孩子生长发育较快，且日常所需营养元素较多，建议应当注意均衡饮食，不偏食，不挑食，少吃油腻食物，多吃新鲜蔬菜、水果，多吃鱼、虾、瘦肉、蛋类等含优质蛋白质的食物，帮助小孩子健康成长。

山药排骨汤有补肾养血的作用，用来治疗贫血。排骨中含有的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以补钙，对预防老人骨质疏松和婴儿佝偻病的发生有预防作用。山药中所含有的淀粉、脂肪和蛋白质，人体很容易吸收，可以很好的改善体质虚弱的症状。

材料：

1.猪排骨 500克

2.番茄 2个

3.土豆 1个

4.洋葱 1个

5.姜片 3片

6.盐 适量

7.胡椒粉 适量

8.水 适量

9.葱花 适量

做法：

1.猪排骨洗净，焯水去血水，沥干备用。

2.番茄切成小块，土豆、洋葱切成块状备用。

3.热锅倒入适量油，放入姜片煸炒出香味。

4.放入排骨煸炒至表面微微焦黄。

5.倒入适量的水，加入番茄、土豆、洋葱，煮开后转小火煮30分钟。

6.加入盐、胡椒粉调味，再煮5分钟左右。

7.放入葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1.猪排骨可以用烤箱预热200度，烤10分钟去除油腻味道。

2.煮汤的时候可以加入一些干贝或者虾米增加味道。

3.番茄可以用开水焯一下，去掉皮和籽，口感更好。

先将猪排骨洗干净，冷水下锅煮开，撇去血水浮沫，捞出骨头控干备用。

五花肉切大块下锅小火煸炒到出油，然后再下排骨煸炒，加一点盐。下生姜块，八角两颗，桂皮一小块。炒到排骨表面略微焦黄，下一勺黄酒或者白酒增香去腥。

然后加入足量的开水，大火沸煮，只几分钟汤汁会变得奶白。然后连汤带骨转到陶制瓦罐里，罐底放小葱节一把，慢火炖煮一小时，将煮烂的小葱节捞出，再加入莲藕块，继续炖煮一小时，香气会弥漫到全村。

到莲藕用筷子很容易戳穿，骨头上的肉已经松软，汤就做好了。最后只需加盐和胡椒粉调味，喜欢小葱的再加一把葱花更香。

一、主料：巴戟30克、杜仲20克、排骨500克

二、调料：食盐4克、山药(干)25克、黄芪8克、桂圆肉15克、水适量

三、做法步骤：

1、药材集合。

2、杜仲和巴戟用清水浸泡1小时。

3、排骨洗净。

4、锅内把水烧开，再把排骨放入焯一下水。

5、砂锅加入约2500ML的清水，然后把桂圆、黄芪、山药放入。

6、泡后的杜仲巴戟天洗净，加入砂锅内。

7、再加入焯后的排骨。

8、所以的材料加入后，大火煮至沸腾。

9、再改小火煲约2小时。

10、关火后加盐调味。

排骨汤具有很高的营养价值，有滋阴润燥、益精补血 的功效。排骨汤含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原，汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆 、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。

食材原料：新鲜猪精排、500克、南瓜200克.绿豆100克、大葱根、姜一块。

步骤：

1、将猪排骨用刀随排骨划开一根一根的然后在砍刀剁成4公分的块、用凉水浸泡半小时鲅去血水、南瓜去皮洗净切块、葱洗净切长段、姜洗净切片、绿豆洗净。

2、锅内放清水烧开后放入浸泡好的排骨汆烫烧开打去浮沫。捞出倒掉锅内汆烫过的水。

3、锅内放入适量的油、油热后放入葱段姜片爆香后放入排骨块煸炒一会烹入绍酒放入适量的水大火烧开、倒入瓷煲汤锅中放入绿豆小火慢炖20分钟后在放入南瓜、加入盐1小勺3克、胡椒粉少许、然后在炖30分钟、关火后在放入适量的鸡精味精调味。淋入少量的芝麻香油即可食用。 色泽鲜艳、味道清淡鲜美。

绿豆防暑降温是三伏天最佳选择烫菜的好美食。

做法一：

1. 将黄豆芽淘洗干净；

2. 将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；

3. 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；

4. 最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜（辣椒）即可。

做法二：

1）把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2）黄豆芽清洗干净和排骨一起放入煲锅中，加入适量的清水（最好不要在中途在加水）和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3）大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以喝了。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.