蛋卷用什么面粉做，蛋卷早餐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

蛋卷用低筋面粉。如果要做面条的话，就要用高筋面粉。

主料

鸡蛋2个

玉米碴适量

黄豆适量

火腿肠小半根

辅料

盐少量

植物油少量

番茄酱适量

1. 黄豆、玉米碴提前洗净用水泡上（比例可根据个人喜好）

2. 泡好的玉米碴和黄豆倒入豆浆机，调到五谷档，打好即可

3. 鸡蛋搅打均匀，锅中用刷子刷一层油，倒入蛋液摊成蛋饼（我一定要买个煎锅，这用炒锅煎蛋饼太费劲啦）

4. 用刷子在蛋饼上刷一层番茄酱

5. 铺上一层煮好的米饭

6. 火腿肠切成薄片

7. 将火腿肠片铺在米饭上

8.卷成卷就行了。

用的中筋面粉，也就是普通面粉，口感上就很酥脆了，如果用等量的低筋面粉替换，口感上则会更加酥一些；绵白糖可以用白砂糖替换，口感上没有什么区别，但不建议减少糖的用量了，成品并不是很甜，一点甜味没有也会影响整体口感；不加小苏打会影响成品蓬松的口感。

早餐蛋卷机做法如下： 【材料】 鸡蛋、盐、面粉、水、油、葱、火腿、培根。

1、三个鸡蛋打匀，加点葱碎搅拌均匀，煎锅表面涂层油，蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上。

2、面粉加水和盐搅拌均匀，下煎锅摊成两张薄薄的面饼，放入蛋卷机烘培3分钟。

3、一张面饼放在一张蛋皮上面再放一根火腿和两片培根，卷起来就好吃了。

面粉可以做煎饼、葱花饼、土豆饼、鸡蛋饼、红糖饼等好吃又简单的美食。

1、煎饼的做法：在碗中舀入适量面粉，再加入一些水；用筷子把面粉和水搅拌均匀，并在面粉糊里加上适量盐、味精、辣椒、葱、黄瓜丝等，搅拌均匀；锅里放入适量油，烧热后把面糊倒进锅里，用小火或中火煎；煎至一面金黄，再翻面煎至焦黄，即可出锅。

2、葱花饼的做法：面粉中加入热水，再加入少许凉水和面；和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时；将大葱切末备用；面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀开；浇上少许的橄榄油，撒上盐，撒上五香粉；撒上葱花，铺匀，轻轻卷起；切开，两边封口，擀匀，放到平底锅中；翻两次，出锅。

3、家常土豆饼：其制作方法是土豆切丝备用，洋葱切丁，土豆、洋葱、面粉放入盆、放少许盐，搅拌均匀，搅拌时放入适量水，可以戴上手套抓拌，用电饼当煎成饼即可

4、鸡蛋饼的做法：把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用；在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色，在面饼上加上打好的鸡蛋；等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱、辣酱等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。

面粉还可以制作成美食有包子、馒头、面条、油条、蛋糕、西饼等。

用的中筋面粉，也就是普通面粉，口感上就很酥脆了，如果用等量的低筋面粉替换，口感上则会更加酥一些；绵白糖可以用白砂糖替换，口感上没有什么区别，但不建议减少糖的用量了，成品并不是很甜，一点甜味没有也会影响整体口感；不加小苏打会影响成品蓬松的口感。

鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。

鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫，沥干水分，放入葱姜末，适量鸡精和十三香，放入两少黄豆酱，用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料。

接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时。

将米粉倒入腌制入味的鸡块上，用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉。篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片，将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了。

用料：土豆一个、鸡蛋两个、酱油5克、盐3克、葱花两根

具体烹饪步骤

1、将土豆去皮，清洗干净备用。

2、用合适的工具将土豆擦丝。

3、土豆丝中加入适量的酱油、盐、葱花搅拌均匀。

4、加入两个鸡蛋，搅拌均匀。

5、热锅凉油下入土豆丝煎5分钟。

6、煎至两面金黄即可出锅。

在清洗鸡肉的时候或者是清洗那种鸡腿肉的时候呢，可以选择裹上1点面粉来清洗，因为我发现面上是可以非常好的带走各种肉制品上面的脏东西的。在清洗的时候呀，一定要多用流动的水来冲，这样才能够冲的比较好，而且清洗的时候也要注意一下小心把肉弄散了。

蛋卷的配料及比例：全蛋液170g、细砂糖95g、黄油140g、蛋黄液30g、盐2g、低粉130g、黑芝麻少许 1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀2、倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解3、将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀4、筛入低粉，拌匀5、撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊6、蛋卷模提前预热好，挖一小勺面糊到蛋卷模中间7、放入面糊后，迅速阖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟8、用筷子迅速卷起9、卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压10、依次做好全部即可享用了

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