扁豆炒腊肉火锅怎么做，荷兰扁豆炒腊肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做扁豆炒腊肉更好吃？

扁豆炒腊肉是一道常见的家常菜，口感清爽可口，很受大家的喜爱。下面就来分享一下扁豆炒腊肉的制作方法和技巧，让您能够做出更加美味的扁豆炒腊肉。

选购扁豆时要选外观完整无裂缝的，色泽鲜绿的，质地坚韧不软的。如果发现扁豆表面有白点或者黑斑，那就不适宜购买。

处理扁豆时要先把两端的头尾切掉，然后削一些壳，把扁豆筋去掉，然后将扁豆切成小段，这样炒出的口感更佳。

选购腊肉时尽量选用新鲜的腊肉，看看有没有潮湿或者发霉等现象。此外，还需要留意腊肉的颜色，新鲜的腊肉颜色应该为浅红色，如果发现发黑、发绿的，那就不合格了。

炒扁豆炒腊肉时要注意翻炒次数不宜过多，否则扁豆容易变烂。其次，炒菜时的油温不宜过高，以免炒糊或者把腊肉炒焦。

可以加些蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜炒，这样扁豆炒腊肉的口感会更加清爽可口。此外，可以加些料酒和鸡蛋来提升香味和营养。

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