广东粤菜虾球做法，芥末虾球粤菜

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作为粤菜中的经典之一，芥末虾球以其鲜美可口、口感酥脆而备受食客喜爱。它是一道独具特色的美食，不仅展现了粤菜烹饪技艺的精髓，也反映了粤菜深厚的文化底蕴。在这篇文章中，我们将带您一探粤菜之精髓，揭秘芥末虾球的制作全解。

制作芥末虾球所需的原料主要包括：鲜虾、芥末粉、蛋白、淀粉、面包糠等。其中，选用新鲜、活力十足的大虾是关键，而芥末粉的品质和用量也影响着整道菜的口感和香气。

1. 准备工作：将鲜虾去壳，去虾线，留尾；芥末粉、蛋白、淀粉按比例拌匀；准备一盘面包糠。

2. 腌制：将处理好的鲜虾放入芥末粉混合物中腌制片刻，让虾肉充分吸收芥末的香气。

3. 裹粉：腌制好的虾逐一沾裹蛋白和面包糠，直至均匀覆盖。

4. 炸制：热油中放入裹好面包糠的虾球，小火炸至金黄色，捞出沥干油分。

将炸好的芥末虾球摆入盘中，以青瓜丝、胡萝卜丝点缀，营造出美观大方的视觉效果。

在食用前，可以搭配清淡的芥末酱，或者直接撒上少许海盐、黑胡椒，更能突显出虾肉的鲜甜和芥末的香气。

通过以上简要介绍，相信您对制作芥末虾球有了一定的了解。粤菜的魅力源远流长，其精湛的烹饪工艺和独特的风味一直吸引着众多食客。希望本文的内容能够带给您更多的粤菜文化体验，也期待您能在美食的世界中，享受到更多的粤菜美味。

感谢您阅读本文，希望本文能带给您更多制作芥末虾球的乐趣和帮助。

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