排骨大补汤的做法大全集，生地排骨汤做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：排骨适量

肚条适量

配料：

莲子适量

油菜心适量

调料：

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

香油适量

葱丝适量

大料适量

做法

1、先将排骨剁成寸断，猪肚切条。

2、炒勺放入清水烧开，分别放入排骨和肚条汆透捞出。

3、炒勺放底油，放入排骨煸炒，烹料酒，加鲜汤，大火烧开，调好口味，放入的莲子一同炖至酥烂。

4、出勺时放油菜心，点香油，盛入碗中即可。

食材用料

猪脚1个，排骨200克，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量

做法步骤

1/5准备好所有食材，并清洗干净

2/5放入冷水烧开，（这样血污能够去的干净）

3/5冲洗干净

4/5放入锅里加水小火慢炖一个小时（出锅前加入盐胡椒粉调味就可以了），

5/5装盘，撒上葱花

主料：

排骨400克

芥菜400克

辅料：

油适量

盐0.5茶匙

糖1茶匙

冬菜1汤匙

生抽1茶匙

料酒1茶匙

小葱10克

姜10克

步骤1

备料，排骨剁小块

步骤2

用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨

步骤3

芥菜切滚刀，姜葱备好

步骤4

锅烧热，放油，下排骨煎炒

步骤5

当肉质略有收紧，并不冒血水时，加入葱姜

步骤6

炒出香味后，加入足量开水，大火烧滚，转中小火炖20分钟

步骤7

入芥菜和一汤匙冬菜略煮

步骤8

调入少许盐，糖

步骤9

大火煮至芥菜有些软烂即可出锅

1.排骨洗净，用开水绰去血水

2.鸡翅洗净，各切成三段

3.姜洗净，切片

4.把鸡翅，排骨和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺盐、1勺糖和2大勺料酒

5.盖上锅盖，先大火烧开，再小火25分钟

6.然后打开锅盖，加入袖珍菇，继续小火慢煮25分钟。出锅后撒点葱花，美味鲜汤就可以上桌了

烹饪技巧

要有耐心，不可心急

1.猪骨，太大块可以剁小块些

2.猪骨下水中加入米酒煮开，捞起

3.捞起的猪骨

4.沥干水分，加入盐，可以多一点

5.密封好放在冰箱2天以上就可用煮汤或者煮粥

6.2天后的咸骨

7.电压锅中加入适量的水和咸骨，40分钟

8.煮好后加入适量的生菜丝拌匀

9.准备香菜和葱花

 四川腊排骨炖冬瓜。

做法:

1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。

3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。

4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。

原料：排骨、胡萝卜半根、青椒一个、牛奶半盒、姜片、料酒、白醋几滴。

做法：

1、排骨洗干净备用；

2、锅中放入水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后保持大火，撇去浮沫，放入几滴白醋同煮；

3、小火慢炖1-1.5小时后加胡萝卜。

4、15分钟后加入青椒块，加盐，出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可。

用料：排骨250克、萝卜1根、姜5片、薄荷10片

做法：

步骤 1

排骨清水洗净，浸泡一会去除血水，用小美50℃洗菜法洗净。

步骤 2

小美主锅加少许油，加入姜片，爆香

步骤 3

加入排骨，两勺料酒，少许生抽，翻炒3分钟

步骤 4

加入足量开水，继续煮，倒数十分钟时，从杯口处加入白萝卜 继续煮

步骤 5

煮好后加盐调味，盛出，撒一把薄荷即可

食材清单

排骨 3块 、 茼蒿 一把 、 葱花 、 料酒 、 姜片 、 盐

做法步骤：

1，首先将排骨清洗干净，剁成块，焯水去血沫，捞出再次冲洗干净

2，将焯好水的排骨、姜片、料酒、适量清水一起倒入高压锅中，压15分钟左右

3，茼蒿清洗干净

4，高压锅排气，放入茼蒿，盐，味精调味煮一分钟左右即可

5，一道美味的茼蒿排骨汤就做好了

牛排骨适量，平菇，海鲜菇适量，八角，花椒，姜片

1.新鲜牛排骨敲碎。清水浸泡洗净。

2. 锅里放入清水，冷水牛排骨，放入料酒去腥开大火。煮出血水。煮的时间不要过久。水开后煮两分钟即可。牛排骨捞出备用。

3. 我们把超市里买来的牛丸清水浸泡解冻。在超市买的冻货，一定要用清水浸泡哦。

4. 平菇和海鲜菇洗净。

5. 准备好八角，花椒，姜片以及大葱段。

6. 生菜洗净摘好。

7. 砂锅里放入牛排骨。什么都不要放大火煮开。

8. 捞出浮沫转小火。泡沫一定要捞出，不然做出来的汤会有很大的腥味儿。

9. 放入花椒，葱段，姜片。海鲜菇以及平菇放入适量的白胡椒粉，开小火炖两个小时。

10. 我们在起锅前转大火，放入牛丸，盐以及鸡精关火，放入生菜适量的小葱花。

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