早餐汤底如何做的，熬汤粉汤底放什么香料最香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料：洋葱 大颗（半个）、胡萝卜 小型（1个）、大蒜 2-3瓣、鸡骨架（外加鸡翅等随意） 1只、百里香（鲜） 1株、月桂叶（干） 适量

1、首先先把鸡骨架洗净；蔬菜类切大块；香草洗净擦干。

2、然后把鸡骨架、所有的蔬菜、清水和香草放进锅里。

3、鸡骨汤小火炖煮40分钟即可，若是猪骨或牛骨需1-1.5小时。

4、时间到后，将汁水和汤底分离，讲究的话可以用筛网过滤。

5、如果高汤不是马上使用，可以冷藏3天左右；或者可以冻成冰块，然后保存在保鲜袋里，用的时候直接取出冰块丢进锅里即可。

早餐汤底这样做好吃又美味

大骨高汤底

材料

猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯

做法

1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。

2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。

1/4

米粉可以提前浸泡好，然后开水烫上七分钟左右，随后再用凉水冲，大概半分钟即可！

2/4

开中火，锅中倒入适当的油，然后将廋肉片放入其中炒三分钟后加入切好的辣椒，继续翻炒，等待肉片炒熟后盛出。

3/4

随后在白开水中加入香油，将米粉倒进去，将肉片也倒入，加入适量生抽轻轻搅拌！

4/4

再铺上香菜和小葱，香喷喷的汤米粉便是做好了

食材：米粉4片、前腿肉适量、猪心适量、香芹1棵、香葱1棵、蒜头数瓣、葱白数段、玉米淀粉1勺、生菜1棵、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火，倒入碗中备用。

2、前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。

3、香葱和香芹切碎备用，生菜洗净备用。

4、锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。

5、捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。

6、将肉片和猪心煮熟，调入盐和鸡精，下入生菜煮开即可关火。

7、将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。

先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。

汤粉呈灰色细长条状、久煮不糊、口感滑爽，晶莹剔透，与粉丝相似，以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，具有条细透明、柔韧明亮，爽滑耐煮，营养丰富等特点，为绿色天然食品！是一种大众餐桌上的四季皆宜的必备佳品。

1、用料：西红柿1个、菠菜1把、豆腐1块、土豆1个、粉条1袋、猪肉1块、葱1颗、蒜4瓣。

2、粉汤的做法：土豆切滚刀块，锅底放油，油热放入土豆。将土豆条翻炒至金黄。把土豆条和豆腐煎炸完，放入盘中待用。

3、将猪肉、葱蒜、西红柿切好待用。将菠菜切好、粉条洗好待用。锅中放油，油热放猪肉翻炒至变色。煸炒出肉香后放入葱蒜继续翻炒。煸炒出蒜香后，加入西红柿后继续翻炒。

4、西红柿炒至5分熟后倒入热水，依个人口味放入盐、生抽、老抽。放入粉条、煎好的豆腐条、土豆条。水烧开最后放入菠菜。盖上锅盖，继续加热至菠菜变软。关火，搅拌均匀后即可出锅食用。

第一种，羊杂汤。羊杂也被叫做羊下水，就是羊的各种内脏部位，例如羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等，把羊的这些部位一起煮成汤，讲究的原汤需是用羊骨煮出来的。北方的冬天尤其寒冷，所以很多北方人都会在这种寒冷天气里来一碗热腾的羊杂汤暖身子驱寒气。但很多南方人就受不了羊杂汤那股味道，要是没煮好带着浓重的膻味骚味就更不会想喝了。

第二种，胡辣汤。这可是北方经典的早餐美食了，在北方大街小巷的早餐摊都能看到胡辣汤，当然南方也是有的，就是没有像北方那么受欢迎。因为胡辣汤的卖相就不是怎么太诱人，加上里面放了好多香辛料，对于饮食清淡的南方人来说，胡辣汤的味道有些重口了。

第三种，老黄瓜汤。黄瓜做汤，南方人是没听过也没喝过，但是北方人确实见怪不怪了，这是他们经常会喝的汤。之所以被叫做老黄瓜汤，就是因为北方人做这道汤用的就是老黄瓜，带着点点酸味，说是很开胃。不过南方朋友就会表示感觉怪怪的。

第四种，疙瘩汤。这是一道汤，更是一种北方的代表面食，在陕西、山西比较常见，不过现在在全国各地的街边小店里都可以吃到，有荤的也有素的。素的通常就是用西红柿、青菜、鸡蛋等食材煮成汤底，再和做好的面疙瘩一起煮。而荤的就会以排骨汤、鸡汤、鱼汤等为汤底，再放入面疙瘩一起煮。面疙瘩既可以当早餐，也可以做点心和晚餐，很能饱腹。美食君这个南方人还是挺能接受这种北方美食的，但很多不喜欢面食的南方人就不那么中意了。

汤粉底汤的做法

用料：鸡骨架1副、凤爪6只、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量

1、洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；

2、将鸡骨架、凤爪、姜片、料酒放入锅中，加水没过食材，开中火煮沸捞出。

2、然后将洗干净的鸡骨架和凤爪重新放回锅中；

3、放入切好的蔬菜——卷心菜、萝卜、洋葱、葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部；

4、开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少；

5、熬煮三到四个小时，直到锅里的汤水熬制到原来三分之一的量；

6、最后关火，用网筛过滤出清汤，放在一旁晾凉；

7、熬好的清汤放凉后灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。

德州有很多地方做的早餐都很好吃，以下是一些推荐：香煮七谷八宝粥：位于德城区三八路东方明珠小区西侧50米，以八宝粥出名。粥由新疆大枣、葡萄干、五常大米、糯米、扬州江豆、苏北大麦仁、威海花生和东北高粱米文火熬制4小时而成。热粥入口，米香、豆香搅拌在一起，香味扑鼻，熬煮出来的粥不用加糖就带有自然的微甜，香糯可口温养宜食。清真陈家拉面：位于德城区东地大街22号，是一家有着24年历史的老店，以黄汤拉面为主。汤底采用熬制三小时以上的鸡汤，并加入咖喱粉调制而成。面条分为扁圆粗细四种，顾客可以根据自己的口味选择。许记牛肉糁汤：位于德城区新华路新华路小区1号楼5B商铺，有着十二年的历史，以牛肉糁汤为主。汤底由精心挑选的鲁西北黄牛的牛棒骨，配以燕麦、胡椒粉、姜末等二十多种食材，熬制近二十小时而成。糁汤内的牛肉均选取牛胸口、里脊肉、肋扇和纯瘦肉，肥瘦相间口感劲道。闫记平原老豆腐：位于湖滨南大道，以火烧夹鸡蛋、羊肠子、甜沫和老豆腐为主。甜沫候、平原老豆腐都排起了长队，其中甜沫比李沧的好吃。幸福居民餐厅：位于德州市德城区东方家园北门，以高家包子为主。这家店的包子，曾荣获“中华传统名吃”“山东餐饮老字号”“山东（中华）鲁菜馆”“德城区非物质文化遗产”等诸多荣誉，味道好、用料足。德州还有很多不错的早餐店，你可以根据自己的口味和喜好选择。

淡水鱼做汤比较好是：鲫鱼、鳜鱼、鳙鱼头（胖头鱼）、嘎鱼（各地叫法不同）；海鱼里做汤比较好的是：黑鱼、黄花鱼（小）、滑鱼（俗称老班鱼，学名叫鳐鱼）。

它们共同的特点是蛋白质含量高、不饱和脂肪酸含量高、汤汁浓白，味道鲜美。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.