哪种小鱼油炸好吃，怎样油炸小鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样油炸小鱼好吃

油炸小鱼是一道经典的家常小菜，吃起来酥脆可口，深受人们喜爱。但是，想要做出一道美味的油炸小鱼，也有一些技巧需要掌握。

选购小鱼的时候，要选择体型小巧的新鲜小鱼。腥味比较重的鱼就别挑了，以膏臊和银杏鱼为佳。鱼的表面应该没有血迹，鳞片有光泽且不易掉落，气味清新无异味。

将小鱼清洗干净，去掉内脏和头、尾，备用。如果小鱼太多，想节省时间可以用剪刀直接剪下鱼鳍。

放入油炸锅前，把小鱼用淀粉裹一下，这样可以让小鱼更加酥脆，而不会因为过油而油腻。炸的时候，油温要高，最好控制在170℃左右，时间也不要太长。

把小鱼放入锅中之前，可以先用盐、胡椒、五香粉、酱油、花椒粉等调味料腌制一下，更加入味。腌制时间不要太长，大约10分钟即可。

炸完小鱼以后，可以用厨房纸巾吸干多余的油。这样可以让小鱼更加美味，而不会过于油腻。

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