粤菜家常菜谱100道简单做法，正宗粤菜菜谱大全100道

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正宗粤菜的特点

粤菜，是中国八大菜系之一，以广东地区为代表，其特点是注重原汁原味，口味清淡、鲜美、讲究火功和刀功。一般以烧、炖、蒸、煮为主要烹调方法，讲究调料的搭配和食材的鲜美。粤菜的制作需要选用上好的食材，搭配恰到好处的调味，逐火逐味地烹饪而成。

正宗粤菜菜谱：叉烧烧鹅

材料：

猪肉 500克 鹅肉 500克 调味料：蜂蜜、蚝油、料酒、酱油、盐、五香粉、白胡椒粉

做法：

将猪肉和鹅肉洗净，切成合适的块状。 将猪肉用蚝油、盐、五香粉、白胡椒粉腌制数小时。 将鹅肉用蚝油、盐、酱油、腌制数小时。 将腌制好的肉块串在烤架上，刷上蜂蜜，或者放入烤箱以180摄氏度烤制25分钟。 取出后，再次刷上蜂蜜，放回烤箱烤制10分钟即可。 正宗粤菜菜谱：清蒸斑鱼

材料：

斑鱼 1条 调味料：葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、清汤

做法：

斑鱼去鳞、去内脏、洗净。 在鱼身两面各划3刀。 将葱姜蒜末撒在鱼身上，再淋上料酒和生抽，腌制15分钟。 将鱼放入蒸锅，上锅大火蒸8分钟。 蒸熟后，淋上热油、清汤、葱花即可。

以上这两道菜就是经典的正宗粤菜代表，制作起来或许有些复杂，但是只要按照步骤一步步来，一定能够做出美味的正宗粤菜。

感谢您阅读本文，希望这份正宗粤菜菜谱能够帮助到您。

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