杂拌汤正宗做法，杂拌汤的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料全家福菜(杂烩汤）的做法

虾5只    肉圆10个    蛋饺10个   青菜4颗

鹌鹑蛋12个    肉皮1小块    木耳5朵

全家福菜(杂烩汤）的做法

1.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2.木耳和炸肉皮需提前用温水浸泡，同时准备其他的配料。青菜和葱姜蒜没拍照片，这道菜也可将青菜换成娃娃菜。我喜欢用青菜，绿色作点缀色更佳。

3.起油锅爆香葱姜蒜末，加入青菜翻炒一下再加清水烧开。然后下各种配料，虾可以稍晚一点放。不一定要放高汤，煮过肉圆和炸肉皮之后的汤已经够浓了。

4.全部食材煮熟就可以出锅了，真是内容丰富汤汁鲜美！

5．这是最近烧的简配版的，工作日晩上来不及准备鹌鹑蛋。这次把主角肉丸子换成鱼丸了，口感也很好。

小贴士

1.鹌鹑蛋煮好放在冷水中浸泡一会儿后剥壳方便，卖相也好。2.如果是砂锅直接上桌，配菜入锅时可以分类码放。成品更出彩

用料：

小青菜一把、豆腐泡二十个、猪皮一大片、葱一根、姜一块、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、陈醋适量。

步骤：

准备好青菜；将豆腐泡洗好切成三角块；勾芡的淀粉；将洗好的猪皮放入开水里烫一分钟，捞出过冷水后沥干备用；锅里放油，油热了依次放入花椒粒、切好的葱段、切好的姜丝炒香；依次放入切好的葱段、切好的姜丝炒香，接着放入切好的猪皮翻炒均匀；接着放入豆腐泡煸炒；加入烧开的白开水和醋，撒入适量盐和胡椒粉调味；加入洗好的青菜；搅拌均匀，等青菜熟了，将淀粉勾芡后倒入开锅里等再次煮沸；关火出锅开饭。

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

肉杂拌汤详细制作步骤1.烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片，葱头和大葱均切成3厘米粗的丝。

芹菜斜刀切丝。

酸黄瓜去皮、籽，切菱形块。

鲜蘑切3毫米厚伞形片，西红柿入开水中稍烫，捞出剥皮、切片。

茴香切细末。

2.把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄，加香叶、胡椒粒、干辣椒，高火5分钟到半熟，再加番茄酱高火1分钟炒出红油，倒入鸡汤高火6分钟烧开，放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片，挤入1片香桃汁，用盐和味精调好口味，制成杂拌汤。

3.将汤盛汤盘内，用1片香桃蘸少许茴香末，放汤面上立即食用。

将鱿鱼，虾仁，扇贝解冻，将海参剪开，去除内脏，用清水浸泡，将海参切成条，将虾仁开背，去除虾线，将黄瓜，胡萝卜切成小片，木耳泡发，起锅烧油，放入葱，姜，蒜爆香，倒入虾仁翻炒至变色，将鱿鱼花，扇贝肉，海参倒入，加盐，白糖，生抽调味，放入一点鸡粉，翻炒均匀出锅装盘即可。

用料牛肉 200克牛肉丸 500克穿丸 300克银耳 半朵黑木耳 1小把平菇 2朵竹笋 150g生姜 2块葱 半根花椒 1把大料 2个盐 适量鸡精 1勺花椒面 1勺白胡椒 少于淀粉 适量料酒 1勺

牛肉丸杂拌汤的做法步骤

步骤 1

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准备一下食材，我这里用的竹笋是袋装的泡竹笋

步骤 2

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牛肉切片，用料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀。

步骤 3

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洗净平菇，撕条，泡发木耳和银耳

步骤 4

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锅内放少于食用油，下姜片和葱段，煎香，倒入适量开水，并加入花椒和大料（放入茶叶包）

步骤 5

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放入肉片，待水开时撇去浮沫，继续煮5分钟左右

步骤 6

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加入穿丸、竹笋、木耳、银耳、平菇

步骤 7

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待水再次煮沸，加入牛肉丸，此时转小火，慢炖10分钟

步骤 8

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把葱姜料包拷出来，然后加入盐、鸡精、花椒面、老抽调一下味。

步骤 9

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再加入少量淀粉水，煮沸

步骤 10

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出锅，加上香菜或者蒜苗，淋上香油

步骤 11

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我要开动啦

俄式奶油杂拌汤的做法：

1、土豆切开，和鸡蛋一起上锅蒸熟，约10分钟。其他辅料切丁备用。

2、土豆放不锈钢小盆里，用勺子碾压成土豆泥。

3、热锅，放入黄油，没有黄油用橄榄油或其他烹调油。

4、放入虾仁粒，炒至变色。

5、加入所有辅料翻炒，熏肠、豌豆、玉米粒、土豆泥、盐、黑胡椒粉、牛奶、淡奶油（没有淡奶油就改用奶粉）。

6、翻炒至馅料粘稠。

7、把馅料盛入不锈钢小盆，撒上厚厚一层马苏里拉芝士，放入烤箱，上下火170度，10分钟。

8、建议搭配些清淡的配菜一起食用，比如蔬菜沙拉

做法一：1、鸡蛋煮开去壳；皮肚、豆腐皮打花刀；笋切成片和油菜子入开水汆一下；黑木耳掰成小块；葱、姜切条；

2、锅入油爆葱、姜片后加大骨头汤；、

3、汤沸后加肉丸子、虾饺及皮肚；

4、稍滚后加黑木耳、豆腐皮、鸡蛋，及盐、白胡椒粉调料，最终给油菜芯并勾薄芡出锅就可以。

做法二，

1、将烤猪肉、香肠、茶肠均切割成2公分厚为、2mm厚的片；蒜头和小葱均切割成3mm粗的丝；莴笋斜刀切条；腌黄瓜削皮、籽，切棱形块；鲜蘑切割成3mm厚伞状片；番茄入沸水中稍烫，捞起来去皮、切成片；小茴香切细末。

2、把蒜头放进容器中高火1分鐘至淡黄，加良姜、胡椒粒、辣椒干，高火5分鐘至半生不熟，再加番茄沙司高火1分鐘炒成辣椒油，倒进老母鸡汤高火6分鐘煮沸，放猪肉片、火腿片、茶肠片、腌黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、莴笋丝和番茄片，挤进一片香桃汁，用盐和鸡精调好口感，做成杂拌汤。

3、将汤盛汤盘内，用一片香桃蘸少量小茴香末放炒面上就可以服用。

杂拌汤的做法是比较简单的，以上详细介绍了2种杂拌汤的做法，这类汤是十分美味可口的，很多人都较为喜爱喝，由于这类汤将多种美味的食物综合性在一起，将几类鲜香开展综合性的组成是十分美味可口的，最后希望大伙儿可以学好自己制作杂拌汤，给自己的味蕾提升觉得。

做法一：1、鸡蛋煮开去壳；皮肚、豆腐皮打花刀；笋切成片和油菜子入开水汆一下；黑木耳掰成小块；葱、姜切条；

2、锅入油爆葱、姜片后加大骨头汤；、

3、汤沸后加肉丸子、虾饺及皮肚；

4、稍滚后加黑木耳、豆腐皮、鸡蛋，及盐、白胡椒粉调料，最终给油菜芯并勾薄芡出锅就可以。

做法二，

1、将烤猪肉、香肠、茶肠均切割成2公分厚为、2mm厚的片；蒜头和小葱均切割成3mm粗的丝；莴笋斜刀切条；腌黄瓜削皮、籽，切棱形块；鲜蘑切割成3mm厚伞状片；番茄入沸水中稍烫，捞起来去皮、切成片；小茴香切细末。

2、把蒜头放进容器中高火1分鐘至淡黄，加良姜、胡椒粒、辣椒干，高火5分鐘至半生不熟，再加番茄沙司高火1分鐘炒成辣椒油，倒进老母鸡汤高火6分鐘煮沸，放猪肉片、火腿片、茶肠片、腌黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、莴笋丝和番茄片，挤进一片香桃汁，用盐和鸡精调好口感，做成杂拌汤。

3、将汤盛汤盘内，用一片香桃蘸少量小茴香末放炒面上就可以服用。

杂拌汤的做法是比较简单的，以上详细介绍了2种杂拌汤的做法，这类汤是十分美味可口的，很多人都较为喜爱喝，由于这类汤将多种美味的食物综合性在一起，将几类鲜香开展综合性的组成是十分美味可口的，最后希望大伙儿可以学好自己制作杂拌汤，给自己的味蕾提升觉得

主料：

蒜薹10几个

圆青椒1个

西红柿2个

豆腐1块

木耳1把

黄瓜1根

平菇1朵

猪肉半斤

辅料：

花椒少许

八角少许

白胡椒粉少许

鸡精少许

盐少许

老抽少许

香油少许

做法：

1. 把所有食材洗净准备好

2. 泡发

3. 黄瓜西红柿切片

4. 豆腐切片

5. 蘑菇撕好

6. 肉切片或者丝都可以

7. 煮饭的锅烧适量的水，我们3个人放了8到9碗水

8. 炒锅烧油热放入花椒八角炸出香味

9. 放肉炒至发白放老抽，放蘑菇炒3分钟

10. 煮锅水烧开加入炒好的肉和蘑菇，木耳，蒜薹，青椒豆腐。煮4分钟倒入西红柿，黄瓜。加盐鸡精煮5分钟，即可。出锅时加入香菜段，香油，白胡椒粉

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