湖北菜特色是什么，湖北菜的口味与特点

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湖北菜，是中国传统菜系之一，起源于湖北省，是属于中原菜系的一种。据史料记载，湖北菜的历史可以追溯至春秋战国时期，当时的楚国即为湖北的主要领地。湖北地势平坦，水系发达，因此湖北菜的食材以水产和农副产品为主，味道清鲜鲜美。

湖北菜的烹饪注重调味和火候的掌握，追求原汁原味的鲜美口感。有“鄂菜”之称的湖北菜，以鱼、肉、蔬菜为主食材，口味偏咸，偏重浓淡，讲究鲜、香、嫩、酥、糯、辣等特点。其中，《烩菜》和《糕点》是湖北菜的代表。烩菜讲究色香味形俱佳，糕点则口感独特，甜咸适中，脆软可口。湖北菜还注重菜品的造型，追求美学价值。

湖北菜有许多特色菜品，如武汉热干面、蒸鹅、油焖笋、热干面、过江龙等，这些菜品以湖北地域特色和文化渊源为背景，口味地道，独具特色。在湖北菜中，热干面是最具代表性的面食，味道鲜美，香气十足。

总的来说，湖北菜自古以来就以其清新、鲜美、可口的特色而闻名。无论是烩菜、糕点还是特色菜品，都展现了湖北人的勤劳和智慧，值得珍藏和传承。

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