炝腰花，炝腰花是什么口味

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

炝腰花，中国菜，浙菜

炝腰花类别：家常菜谱大全

工艺：炝 口味：香辣

菜谱类别：壮腰健肾，浙菜，补阳，耳鸣

主料：猪腰子：300克

辅料：圆生菜：100克

调料：白皮大蒜：5克 小葱：5克 姜：5克 黄酒：20克 酱油：20克 盐：2克 沙姜：2克 味精：2克 豆瓣酱：10克 辣椒粉：5克 花椒：2克 香菜：10克 胡椒粉：3克 色

www.sxtgedu.net

推荐指数：7 麻辣指数：3 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炝腰花的做法：

1、将每只猪腰对剖开两片，剔净腰臊，制麦穗花刀，盛入碗内，加精盐少许、湿淀粉，轻轻捏匀上劲；

2、准备羹盆一只，中间堆上洗净的切成丝状的生菜叶；

3、将炒锅置火上，加满水，用旺火烧开，投入腰花，八成熟时捞出，沥干水，将腰花均匀铺在生菜丝上待用；

4、将炒锅复置火上烧热，加入油，投入蒜、姜、葱、花椒、豆瓣酱（郸县豆瓣酱）、干辣椒粉、沙姜末，煸出香味，再投入精盐、黄酒、酱油及清水20毫升，水开后加入味精浇在腰花上，撒上胡椒粉、香菜；

5、将锅烧热，加上色拉油、香油烧至五成热后，浇在腰花上即可。

炝腰花制作提示：

1、腰花不可氽得太老；

2、浇卤汁及起热油时要注意将各种香料煸出香味，使成菜色泽艳丽，鲜嫩爽口。

炝腰花营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。