皮蛋折耳根凉拌做法，折耳根黄瓜凉拌做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样凉拌折耳根好吃？

折耳根是一种营养丰富的蔬菜，凉拌是一种简单易做的方式，下面我们来看看怎样凉拌折耳根好吃。

1 凉拌前先将折耳根剥去表皮，切成适当大小的段。

2 凉拌时用盐水焯一下， 倒入凉水，捞出沥干。这样可以去除折耳根的涩味。

3 加入拌料，调味。适量的醋和姜丝可以增加折耳根的香味，但是不要过多，以免盖过了折耳根本身的味道。

1 醋、姜丝、蒜泥。

2 老干妈、辣椒油、花生酱。

3 酱油、花椒粉、香菜

1 折耳根的口感和质地类似于脆莴笋，略带涩味，但不易入味，因此需要一些酱油和醋来调味。

2 折耳根不需要太多调料，否则会失去本身的味道，最好少放盐，多放一点麻油，这样会让口感更鲜美。

3 把拌好的折耳根放入冰箱中，冰镇后再食用，口感更佳。

折耳根的表皮比较厚，因此需要先将表皮剥去。具体方法是用刀尖将根蘸水后往同一方向削去表皮。切割时一定要注意不要损伤细嫩的根肉。

1 凉拌折耳根可以与豆皮、腐竹、黄瓜、红萝卜等食材搭配，做成色彩鲜艳、口感多样的凉菜拼盘。

2 在凉拌过程中加入绿豆或其他豆类，既可以满足口腹之欲，还增加蛋白质等营养成分的吸收。

3 折耳根还可以与肉类搭配，如凉拌猪肉丝等，这样不仅增加了口感的变化，也有利于身体吸收蛋白质。

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