豆笋怎么凉拌不发干，豆笋凉拌可以隔夜吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做凉拌豆笋好吃？

凉拌豆笋是夏季的一道爽口菜肴，豆笋脆嫩可口，做法简单，下面就为大家分享几个做法和注意事项。

选择时要看豆笋的形态是否完整，是否有病虫害，叶片是否干枯，头部是否发黑，还要闻一下是否有霉味或异味。

将豆笋洗净后撕去外皮和顶端，用刀切成3-5cm长的段，放入开水中焯烫1-2分钟，使其变为浅绿色，然后放冷开水中浸泡，使之保持脆嫩口感。

取生姜末、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、花椒油兑成调料汁，个人口味可适量调整。

将焯烫后的豆笋沥干，加入凉拌汁中搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

在拌豆笋时，可根据个人口味加入适量烤芝麻、辣椒油、花生碎等调料，使其更加美味可口。

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