磁器口千张豆干做法，豆干是用千张做的吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的千张豆干？

千张豆干是一道美味的小吃，口感脆嫩，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。但是，要做出好吃的千张豆干却不是一件易事，下面会提供一些制作技巧和注意事项。

将干千张泡软，用清水冲洗干净，切成大约5厘米见方的小块备用。将豆腐白切成两半，再切片。用盐水煮豆腐，控干水分，备用。

将葱姜切成细末备用，放入碗中，调入酱油、花椒粉、盐、鸡精等，调匀备用。香菜、胡椒粉等配料可根据个人口味添加。

锅中加水，加盐、姜片、料酒、葱段，烧开后放入豆腐片，千张豆干和适量的水淀粉，小火焖一会儿。

热锅凉油，将千张豆干和豆腐一起放入锅中，中火煸炒至表皮金黄并稍有卷起，加入葱姜调料，继续翻炒几下。

在调料中加入少量淀粉可以让豆干表面更加脆。此外，炸豆干的油温不要太高，不然容易糊。

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