蒿笋怎么腌好吃，糖醋莴苣笋怎么腌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌好吃的笋？

笋是春季时节的主打蔬菜之一，怎么让它更加美味呢？下面就是关于腌制笋的一些问答。

选择笋时要挑选质地坚韧、粗壮的笋，颜色要青涩。另外要保证笋没有虫咬或机械伤害的痕迹。

可以考虑用盐水腌制或是放入酱油当中腌制，建议不要在腌制的过程中添加太多的调料，可以让筍子本身的味道更突出。

将笋剥皮，切成合适的大小之后，用盐水或酱料腌制，至少需要1天时间，建议每隔一段时间进行一次翻动，让腌制的作用更均匀。注意要盖好酱料，不然空气会使笋发臭。

腌笋后需要晾干，可以在户外阳光下晒晾，或在室内通风处放至笋干为止。干燥了之后就可以装入罐子中保存了，建议放入冰箱冷藏。

腌笋是非常好的下酒小菜，口感清爽，可以煮汤或是炒菜，还能做成笋干肉丝、笋干炒肉丝、笋干炒豆芽等美味的菜肴。

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