麦片和酸奶怎么做好吃，酸奶还能做什么好吃的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做好吃的自制酸奶？

自制酸奶非常简单且美味，只需三个步骤：准备牛奶、酸奶菌种、容器，然后按照以下步骤操作。

在锅中加热牛奶至80℃，然后熄火，让牛奶冷却至35-40℃，这样才能加入酸奶菌种，如果温度过高或太低，酸奶无法发酵。

将酸奶菌种倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀，然后将牛奶倒入容器中，封口密封好后，放在恒温箱中发酵，最好保持在35-40℃的温度20小时左右。

发酵完成后，把酸奶放进冰箱冷藏，这样可以增加酸奶的口感和味道。

自制酸奶可以根据个人口味加入不同的食材，例如蜂蜜、水果、果酱、燕麦片等。另外，如果想要更加稠密的口感，可以更换牛奶种类，使用全脂牛奶或加入鲜奶油。

发酵时要保持恒温，最好不要移动容器，否则会影响酸奶的发酵效果。另外，不能使用含有抗生素的奶制品，因为抗生素会破坏酸奶菌种。

市售酸奶可以使用作为菌种，但是要确认其中含有活性酸奶菌，并且用的量要适当，一般以珠串法为宜，即沿着腐乳串数在锅里打成小串。另外，建议选用无糖或低糖的酸奶。

自制酸奶冷藏保存可以保持2周左右，冷冻保存可以保持1个月左右，但是冷冻后酸奶口感会稍有改变。

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