扎鱼筒的家常做法，鱼线筒

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带扎鱼筒，中国菜，浙菜

带扎鱼筒类别：家常菜谱大全

工艺：包裹蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，特色菜

主料：大黄鱼：1250克

辅料：干香菇：20克 猪网油：100克 火腿：50克 鸡胸脯肉：50克 蚕豆淀粉：10克

调料：小葱：25克 子姜：10克 味精：2克 盐：4克 黄酒：15克 鸡油：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

带扎鱼筒的做法：

1、将黄鱼开膛，挖去鳃和内脏，剖洗干净，斩去头、脊骨、肚裆，取两侧连皮的脊肉，片成蝴蝶片26 片，皮朝下摊开；

2、再抹上精盐、黄酒、味精稍渍，撒上干淀粉；

3、把熟鸡脯肉、熟火腿、水发香菇、姜、葱均切成丝；

4、将切好的各料丝逐一分放在鱼片的一端，然后卷拢成筒状，修齐两头，码放在腰盘中，铺盖上猪网油；

5、用旺火将水烧沸，把鱼筒上蒸笼蒸熟，取出揭去猪网油；

6、炒锅置中火，滗入原汤，添加

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带扎鱼筒制作提示：

1、将鱼筒码放在腰盘上时，盘底抹一层油；

2、“带扎鱼筒”刀工精细，火候讲究。

带扎鱼筒营养成分：

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