羊肉罗宋汤的家庭做法，罗宋汤的做法家常菜教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

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洗干净牛肉

新鲜的牛肉清洗干净、把牛肉的水分沥干，切成2厘米的方块备用。

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牛肉放入锅中煮

将牛肉块下锅中火煸炒数下至表面为熟肉色，接着放入锅中将牛肉焖煮30分钟。

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锅中加食材爆香

锅中倒入食用油，加入白菜和胡萝卜粒炒至爆出香味，再取西红柿丁加入锅中，中火煸炒成糊状。

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炖好牛肉放入调味

在炖好的牛肉汤中加入圆白菜和炒好的西红柿丁，继续小火焖煮10分钟，盛入汤碗即可。

羊肉 500g 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 半根 、 西红柿 2个 、 白胡椒粉 1g 、 盐 适量 、 水 适量 、 耗油 1勺 、 老抽 1勺 、 酱油 1勺

烹饪步骤

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胡萝卜，土豆，洋葱，西红柿切丁

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羊肉绰水

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先炒西红柿

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再把所有蔬菜，羊肉放进去一起炒15分钟

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放调料，多放点水，小火炖

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大概40分钟后就好了

最后一步

装盘即可

1、原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。

2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。

3、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时4、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

5、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

6、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

牛腩罗宋汤的做法

所需要的食材：

牛腩、番茄酱、卷心菜、生姜、洋葱、番茄、黄油、胡萝卜、番茄酱

1、牛腩先切条再切三厘米左右的小方块，生姜拍散。锅中放入凉水把牛腩下锅焯水，再放入生姜、料酒，烧开后撇去浮沫。捞出洗干净备用，

2、准备一个砂锅，在锅中放入凉水，再放入切好的牛腩、料酒拍散的生姜，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟，

3、炖牛腩的同时我们把洗干净的胡萝卜、卷心菜、番茄、洋葱同样都切斜片，

4、锅烧热后放入黄油，炒化以后再放入番茄沙司翻炒片刻，再放入切好的胡萝卜、洋葱、番茄、卷心菜，翻炒上色。这时把炖好牛肉砂锅中的一块生姜去除，再把炒好的辅料一起倒入砂锅中，大火烧开，

5、放入糖一勺、盐小半勺，再放入奶糖两粒，这样可以增加奶香味，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖十分钟左右。一盆非常开胃的罗宋汤就做好了。

方法/步骤1准备好原材料2牛肉切成小块，牛肉放入锅中焯水，加入适量料酒3土豆、胡萝卜、卷心菜切成小块4洋葱切成小片5西红柿去皮切成小块6高压锅里加入适量水，放入焯好水的牛肉，放入洋葱，盖好盖子，开后再煮十几分钟7锅里加入适量植物油，放入土豆、胡萝卜、卷心菜，慢慢煸炒8将煸炒好的菜倒入高压锅里，加入黄油，盖上盖子继续煮5分钟左右9锅里放入适量植物油，倒入西红柿煸炒10加入番茄酱翻炒均匀11炒好的番茄酱倒入高压锅里，搅拌均匀12锅里放入少许植物油，将干面粉炒熟13将炒熟的面粉加入，加入适量盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀，出锅

1、牛肉切小块焯水，清水加少许料酒炖两个小时2、黄油小火化开（如嫌腻可减少黄油加少许橄榄油），洋葱丁炒香3、加入土豆、胡萝卜、卷心菜丁翻炒4、最后加入番茄丁翻炒，加盐沙出汁5、倒入牛肉清汤中煮20分钟，最后五分钟加盐、番茄沙司、黑胡椒、罗勒碎调味6、10g面粉小火慢炒熟7、将面粉根据喜爱的浓稠口感，筛入调味好的汤中，调匀即可。

步骤1

蔬菜全数洗净，番茄、包菜切片，土豆、胡萝卜、洋葱切丁，上海红肠去掉外层膜后切片。

步骤2

起油锅，先下番茄中火翻炒，后下洋葱继续翻炒一番后倒入开水，没过番茄为佳。同时下土豆丁、胡萝卜丁、包菜片、红肠片，并倒入适量番茄沙司（这一步不宜放太多）中火焖煮。期间可开锅选择添加番茄沙司调整味道。

步骤3

煮上个半小时后可口的罗宋汤就可以上桌啦。

【主料】：牛肉1.5斤、洋葱2个、土豆3个、西红柿4个、胡萝卜2根、卷心菜半个。

【辅料】：柠檬1个、番茄酱70克、西芹2根、黄油40克、面粉40克、黑胡椒粉、盐和糖适量。

【制作步骤】：

第一步（炖煮牛肉）：牛肉改切成大点的块状，然后冷水下锅焯水，水开之后至少再煮2、3分钟，血沫尽出之后捞出去温水冲洗干净。然后取一口大点的炖锅，处理干净的牛肉块入锅，加入足量多的水，挤入柠檬汁烧开之后转小火炖煮1.5小时；

第二步（处理配菜）：土豆去皮切块、西红柿开水烫一下去皮切块、胡萝卜去皮切块、洋葱扒去外层去皮切小块，卷心菜随自己喜好切碎或者撕碎成块，整根的西芹稍微刮去外层老皮备用；

第三步（配菜入锅）：炖煮1.5小时之后，将整根西芹放入炖煮牛肉的锅中煮，另外起炒锅加入10的黄油小火溶解，小火将洋葱放进去煸炒柔软后倒入炖锅。接下来依法炮制将番茄和番茄酱炒香加入炖锅中，随后加入土豆和胡萝卜炖煮，适量加盐、糖调味；

第四步（最终成菜）：锅中继续炖煮大约20分钟左右，卷心菜块放入炖锅中拌匀，顺便把西芹取出来弃之。再次将炒锅洗净加热，用最后的黄油将面粉小火炒成黄黄的颜色，然后将这个炒好没有生粉的面粉糊糊倒入炖锅中推搅均匀，使得汤汁浓郁之后即可上桌享用了，黑胡椒粉看个人口味酌情添加。

原料：牛肉200克 西红柿150克 土豆150克 胡萝卜150克 洋葱100克 卷心菜150克 西芹100克 红肠100克 奶酪50克 番茄酱4大勺 橄榄油2茶匙 食盐8克 香叶3片 迷迭香2根 红酒1大勺 黑胡椒适量 水1升 面粉50克；

步骤：

1. 用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化；

2. 牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒，直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥；

3. 倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度，加入番茄酱，搅拌均匀；

4. 取加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟，继续倒入土豆、卷心菜和西芹，继续煮30分钟；

5. 面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊；

6. 牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味；

7. 将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊；

8. 最后撒上黑胡椒粉后即可；

食材：

牛肉、胡萝卜、土豆、包菜、洋葱、西红柿

辅料：

大葱、生姜

调料：

番茄酱、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

罗宋汤的做法:

1.下面准备食材

准备牛肉50克，先切成厚片，再改刀切成小牛肉丁，放在碗里备用。

准备胡萝卜一个，削去外皮，切成滚刀块，放在碗里备用。

准备土豆一个，削去外皮，切成小块放在碗里备用。

准备包菜半个，去一下根，切成小块备用。

洋葱半个，切成小颗粒，放在碗里备用。

2.下面准备辅料

准备大葱一段，切成葱圈放在盆里备用。

准备生姜4-5片，生姜切成碎末和大葱放在一起备用。

3.下面烫西红柿

准备一个西红柿，在上面切成十字花刀，方便撕去外皮。

锅中烧开水，水烧开后，把西红柿放在热水里烫一下，烫一下比较容易去皮。

然后捞出西红柿，撕去外皮切成小块，放在盆里备用。

4.下面开始烹饪

锅中烧油，放入葱，姜，快速翻炒，炒出香味后，加入牛肉粒，煸炒几下。

倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱，翻炒均匀。

添加适量的清水（高汤），倒入土豆块，胡萝卜块和包菜。

最好用高汤来煲，我这时是讲做的方法，没有用高汤，在煲的过程，汤汁会越来越少，所以要一次性加足。

然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火，盖上锅盖，继续慢火煲二十分钟左右。

二十分钟以后，开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，再煲一分钟左右，化开调料，撒上一点葱花，作为点缀更加好看。（开始不要放入调味料，最后再放入，以免影响口感。）

好了，一道酸香又开胃的罗宋汤就做好了。

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