湘菜大师做正宗铁板鲫鱼，湘菜鲫鱼豆腐汤的做法大全家常

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鲫鱼的湘菜做法大全家常

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，受到很多人的喜爱。在湖南地区, 鲫鱼常被用来制作各种美味的湘菜，家常菜中也经常出现，而且制作简单。下面将向大家介绍几种家常鲫鱼湘菜的做法。

首先，我们来看最经典的一道湘菜：剁椒鲫鱼。

剁椒鲫鱼

这道菜是湖南省的一道传统名菜，鲫鱼肉质嫩滑，椒香扑鼻，酸辣开胃。

做法：

将新鲜的鲫鱼洗干净，切成块状备用。 将剁椒、姜丝、蒜末放入碗中，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖，拌匀成腌料备用。 热锅凉油，放入腌好的鲫鱼块，煎至两面微黄。 倒入腌料，煮至汤汁浓稠，出锅装盘。

其次，我们来学习一道简单美味的红烧鲫鱼。

红烧鲫鱼

这道菜色泽红亮，鲜美多汁，是一道家常菜。

做法：

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净切段，用料酒、盐腌制10分钟。 锅中加油烧热，放入葱姜爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄。 加入生抽、老抽、白糖、料酒炒匀，加水没过鱼块，大火烧开后转小火炖10分钟。 最后，用淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

除此之外，如果你喜欢酸辣口味，可以尝试一下酸菜鲫鱼汤。

酸菜鲫鱼汤

这是一道家常菜，口味酸鲜开胃，非常适合夏天食用。

做法：

鲫鱼去鳞去腮，洗净斩段，泡水中去腥。 锅中放少许油，加入泡好的酸菜炒香。 加入鲫鱼块煸炒片刻，加入清水，大火烧开后转小火煮15分钟。 最后，根据口味加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

通过上面的介绍，相信您已经掌握了几道家常鲫鱼湘菜的做法。希望您能在家里尝试制作，并与家人朋友一起品尝这些美味佳肴！

感谢您的阅读，希望这篇文章可以为您带来在家做菜时的帮助和灵感。

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