湘菜扣肉做法大全，正宗的湘菜扣肉怎么做
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.湘菜扣肉的特点 湘菜扣肉，是湖南菜系中经典的一道菜品，以色泽红亮、肥而不腻、酥软可口而著称。它以选用新鲜的猪五花肉为主料，搭配酱油、冰糖以及香辛料等配料烹饪而成。 湘菜扣肉的做法 准备食材：将新鲜的猪
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
湘菜扣肉的特点湘菜扣肉，是湖南菜系中经典的一道菜品，以色泽红亮、肥而不腻、酥软可口而著称。它以选用新鲜的猪五花肉为主料，搭配酱油、冰糖以及香辛料等配料烹饪而成。
湘菜扣肉的做法 准备食材：将新鲜的猪五花肉洗净切成大小均匀的长条状；准备葱、姜、八角、桂皮等香料；适量的酱油、料酒、冰糖。 爆炒五花肉：将五花肉片放入锅中煎炸至两面金黄，然后捞出备用。 炒制调料：在锅中留少许底油，放入葱姜爆炒，加入八角、桂皮爆炒出香味，再加入适量的酱油、料酒、冰糖调成酱汁。 焖煮扣肉：将炒好的调料汁倒入煎好的五花肉上，开小火焖煮至肉变软入味，汁水浓稠即可出锅。 小贴士1. 选用五花肉时，尽量选择带有一定厚度的肥瘦相间的部位，这样入口更加酥软美味。
2. 在炒制调料时，可根据个人口味适量加入干辣椒、花椒等香料，提升口感。
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