辣子蒜羊血是陕西哪里的美食，西安辣子蒜羊血地址

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

不是。很早在西安牛进士巷北口有姓王的师傅创的。当时叫王麻子辣子蒜羊血。

平底锅中倒入适量的油，油热之后放入处理好的放入切好的豆皮煎一下，煎至微黄即可盛出

蒜泥，味精，花椒粉，醋，酱油最好是生抽，香油，辣椒油，这些事根据个人的口味放多放少。没有先后顺序。然后好后搅拌均匀就可以。这些只是家常用料，一般老字号的传统小吃凉拌菜都有秘制调料 那个就不知道了

首先需要我们准备好新鲜的绿辣椒500克，花椒20克，菜籽油500克。

首先我们要准备好的绿辣椒去掉蒂，然后用铁签把鲜辣椒穿起来，之后放到火上进行烤制，等到表面的皮发皱之后就可以取出，然后容器中把辣椒捣碎，制成辣椒茸之后备用。

把炒锅放到火上进行加热，烧干之后就可以把菜籽油倒在锅中进行熬制，熬好之后就可以放入花椒，炸出香气就可以把花椒取出，然后我们再把之前制好的辣椒茸放到锅中，炸干其中的水分之后就可以取出，就制作好了青辣椒油。

主料：青椒250g辅料：盐适量，鸡精适量，大蒜适量，酱油适量，米醋适量，白糖适量，香油适量1、挑选青色的辣椒，辣椒肉比较厚实，水分多2、把辣椒洗干净，把里面的籽弄干净，切成小粒粒3、加点蒜末和白糖4、加点盐和味精5、加点鸡精和生抽，没有生抽的放老抽也可以，但糖就要多加点了，因为老抽就是单纯的咸，生抽有些许甜口6、加点米醋和香油，多加点香油，多放些味道超好7、加好全部材料搅拌均匀就可以了

陕西线辣椒500克、八角170克、花椒220克、姜片150克、良姜50克、甘草100克、毕卜50克、桂枝100克、桂皮100克、白胡椒100克、茴香50克、肉扣80克、白扣50克、丁香25克。

做法:

1、将香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合；

2、取菜籽油若干(油一定要多放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下；

3、菜籽油无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊。

白菜一棵

蒜蓉辣酱适量

小米椒4、5个

蒜适量

姜、盐、鸡精适量

制作方法：

1、把白菜切成小块，放在锅里洗干净，然后把小米椒切成小段，姜蒜切碎。

2、起锅烧油，放入小米椒和蒜蓉辣酱爆炒，放入姜蒜炒出香味。

3、放入切好的白菜，爆炒一分钟，加入适量的盐和鸡精，然后爆炒，如果白菜出水的话可以大火收锅，盛出来就可以了

1、主料：200g辣椒。配料：适量油、适量盐、葱、姜适量生抽。

2、做法：把辣椒洗净切片后备用。热锅放油。先倒入葱和姜炝锅再倒入辣椒片，翻炒。加入适量清水。炒至快熟时，再加点生抽。加盐调味即可。

3、小贴士：切辣椒如果手发热，可用醋或热水洗手，可减轻焯热感。

1、材料：主料：辣椒200g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量；

2、把辣椒洗净切片备用；

3、热锅放油

4、倒入辣椒片，翻炒

5、适量加点清水

6、炒至快熟，再加点生抽

7、加盐调味即可

注意问题：

1、椒产生辣味主要是辣红素在起作用，我们在炒辣椒的过程中只要把辣红素抑制住，那炒熟了的辣椒也就不会怎么辣了。首先，炒辣椒要油多。辣红素跟胡萝卜素以及番茄红素一样，是要跟油脂在一起才会释放出来的。因而炒辣椒要多放油。

炒好的辣子鸡，和米饭一起拌好就可以了

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