张记兴隆重庆菜怎么样，张记兴隆重庆菜科园店

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

我个人是感觉不错的。

张记兴隆重庆菜是一家口味地道、正宗的重庆菜餐馆，位于中国重庆市江北区观音桥步行街。该餐馆于1991年成立，以川菜为主打，以“麻、辣、鲜、香”著称，以“弘扬重庆饮食文化”为己任，致力于为广大食客提供地道的重庆美食。

张记兴隆重庆菜的招牌菜有很多，包括酸辣粉、小面、卤味、烤鱼、小吃等，其中酸辣粉是最受欢迎的招牌菜之一，口感麻辣酸爽，深受广大食客的喜爱。此外，该餐馆的环境卫生状况良好，食材新鲜，口味正宗，价格实惠，服务周到，深受当地居民和游客的喜爱和好评。

1. 花生米炒香。

2. 糯米粉加适量水和糖合成面团。

3. 取适量面团，搓成圆形。

4. 小面团中间压一下。

5. 拿一颗花生米放入面团中间，包好。

6. 粘上芝麻，

7. 依次做完所有面团

8. 炒锅冼净，加适量油，油五成热里加入好的麻圆，炸2~3分钟

食材：鸡胸肉250克，芽菜80克，尖青椒2个，郫县豆瓣8克，糖1克，豆粉5克，料酒5毫升

做法

1.将鸡肉切成0.3-0.4厘米见方的颗粒，放入碗内加少量水、料酒、豆粉拌匀腌制至少20分钟。

2.青椒切成与鸡肉一样的大小;将豆瓣剁细待用。

3.锅置中火放油烧至五成油温，放入腌制好的鸡肉炒散，再放豆瓣酱炒1分钟再放青椒粒、白糖炒出香味，最后放芽菜翻炒均匀出香味后，用大火收汁起锅。

菜品还比较多，比较丰富。以米饭和米线为主食，酸辣各种口味都有。

乡村基的菜的做法

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韭菜锅贴

大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼，最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。——辛弃疾《清平乐 村居》

小娃撑小艇，偷采白莲回。

不解藏踪迹，浮萍一道开。

昼出耕田夜绩麻，村庄儿女各当家。童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。——范成大《四时田园杂兴》

用料:

面条 半斤

鸡蛋 二个

王中王火腿 二根

小油菜 四棵

洋葱 半个

胡萝卜 半根

耗油 一勺

生抽 二勺

老抽 大半勺

盐 一点点

张记炒面的做法步骤:

1、面条下锅开锅加小半碗冷水，依次煮三个开，煮好后捞出，过凉水备用

2、所有配菜洗切好，准备开炒

3、依次先炒蛋，盛出备用，有胡萝卜就先炒胡萝卜，炒一分钟再把其他蔬菜放进来炒一分钟

4、加调味料，耗油一勺，生抽二勺，老抽四分之三勺或半勺，老抽自己看下颜色，先少放不够再放。加一点点盐，生抽有咸味。盐少放点，炒一二分钟下面炒，把面和菜炒匀，就可以出锅了。

小贴士

炒面要比炒菜油多一勺或者二勺，炒面才香。洋葱很提味，不放洋葱出不来香味！其他自由发挥吧！

食材：面粉500克 酵母粉1/2小勺 泡打粉1/2小勺 食用碱1/2小勺 色拉油30ML 温水250克左右 猪肉后腿肉（带点肥的和肉皮好吃）500克 清水 适量 生姜 10克， 葱段 10克 大料 适量 细砂糖 30克 盐 适量 老抽 15克

制作步骤

1.面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温。

2.边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状的面絮。

3.用手揉成光滑的面团(揉到三光）。

4.盖上湿布发酵一小时，不要完全发，稍微一点发起就可以，面团里是小洞，不是大洞。

5.把发酵常场败渡汁盗伴醛宝互好的面团揉至表面光滑，分成8个面团，一个大约90克。

津味张记包子铺和张记包子铺的区别在于口味和地域。津味张记包子铺是位于天津市的一家包子铺，以传统天津口味的包子而闻名。他们的包子制作秉承传统工艺，包子皮薄馅大，口感鲜美。津味张记包子铺的特色包括猪肉大葱包子、三鲜包子、酱牛肉包子等。而张记包子铺则是指的广东省中山市张记包子铺，以广东口味的包子为主。张记包子铺的包子一般以猪肉、鲜虾等为主要馅料，口感鲜嫩，味道独特。因此，津味张记包子铺和张记包子铺的区别主要在于口味和地域特色。

津门张记包子就是原来的张记包子，连锁店基本能保持统一标准，总体质量味道还是不错的，天津张记包子比较乱，与津门包子没有任何关系，味道相差很大。

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