淡菜肉怎样清洗最干净，淡菜肉滑粉做法

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淡菜嵌肉，中国菜，浙菜

淡菜嵌肉类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，老人，动脉硬化，高血压，高脂血症

主料：海虹：150克 猪腿肉：75克

辅料：火腿：40克 冬笋：50克 鲜香菇：15克

调料：大葱：10克 姜：15克 黄酒：45克 盐：10克 味精：1克 玉米淀粉：15克 鸡油：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

淡菜嵌肉的做法：

1、将淡菜洗去泥沙，放入大碗内，加上开水（以浸没淡菜为度），约浸半小时；

2、葱10克打结，1克切碎末，姜切片；

3、滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺火蒸约1小时，凉凉（如有毛要剪掉）；

4、将猪肉剁成末，加入黄酒、味精、盐，用湿淀粉拌匀，然后逐个嵌入淡菜内，排在大盘中；

5、冬笋切成滚刀块放在上面，上笼用旺火蒸

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6、将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.33厘米的片，连同嵌肉和笋放入排齐，倒入蒸菜嵌肉的原汤，加黄酒、盐，再上笼用旺火蒸5分钟，待热后取出，复扣入盘中；

7、将鸡汤250克烧沸，加味精、盐，浇入盘内，淋上熟鸡油，撒上葱末即成。

淡菜嵌肉营养成分：

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