湖北小碗菜加盟，湖南小碗菜加盟官方旗舰店

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.粉蒸：是将原料调好味后，拌上米粉蒸制，采用粉蒸法时，原料质老的可以选用粗米粉，原料质嫩的可以选用细米粉。制作的过程中要将水烧开来泡发米粉，泡发的时间一定要控制好，水的多少根据米粉的多少而定，不能太稠，也不能太稀，现在比较受大众喜爱的有粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸玉米，粉蒸鳝鱼。

　　2.清蒸又称清炖，是将原料加上调味品及少许高汤，上蒸笼蒸制，然后淋轻芡而成，单一原料，单一口味，成品汤清味鲜、质地鲜嫩，适合清淡口味人群。清蒸菜的品种流传至今有很多，荤菜类有清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸鲫鱼、清蒸鳜鱼、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼、清蒸香肠、清蒸伏鱼、清蒸伏鸡、清蒸伏鸭、清蒸腊菜等；素菜类有清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头、清蒸白豆腐、清蒸香干、清蒸白沙豆腐、清蒸青辣椒，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸青皮豆、清蒸香菇等数十种之多。

不怎么靠谱，口碑一般般，投资有风险，最好谨慎。

小碗菜的菜品包括狮子头、红烧肉、土豆丝、炒白菜等各种荤菜和素菜，消费者可以根据自己的饮食喜好进行自由选择。 

此外，还有一些其他的菜品推荐，如堂菜谱大全中的黄焖排骨、白斩鸡、梅菜扣肉等，以及搜索结果中的金针菇拌小萝卜菜、黄豆芽菠菜菜汤、辣白菜炒意粉等。

总的来说，小碗菜的菜品种类比较多，包括荤素搭配，价格也比较实惠，适合大众化消费。

小碗菜应该是蒸菜，最早源于浏阳，什么食材都可以蒸。

✅米饭：1小碗米饭 237g—293千卡

✅豆芽：1盘清炒豆芽 98g—46.75千卡

✅鸡肉：1盘奥尔良鸡肉（去骨）119g—288.16千卡

✅炸物：1盘土豆炸鸡块164g—438.39千卡

✅娃娃菜：1盘清蒸娃娃菜 144g—20.31千卡

1、这家小碗菜，经济实惠，味道不错，点了四个菜其中一个是送的，一共花了21元，分量挺足的，麻婆豆腐是送的，感觉不怎么辣，不过很划算，我吃的比较清淡，下次再来。

2、这家小碗菜，味道真的不错，朋友都喜欢吃。今天还是比较幸运的，外卖很快就送来了。量也是绝对是够的。

当然能吃了，里面的所有的东西都是可以食用的，它大部分是属于蒸菜，虽然是属于配菜不是主角，但是它的味道绝对是一绝，吸收了这汤汁精华。

小碗菜特色菜品以湖南省品种较多，另外广东省部份地区也有一些粤式小碗菜，现在以湖南小碗菜介绍如下：

腊味合蒸、辣椒炒肉、香辣小黄鱼、粉蒸小碗肉、豆腐干炒肉、小碗鸡肉、小碗剁椒鱼肉、香辣蒸小碗排骨、小碗春笋炒腊肉等特色。

另外：广东早茶餐、下午茶餐也有特色小碗菜：

如：小碗蒸肥肠、小碗豉油排骨、小碗蒸鸡块、小碗凤爪、小碗卤牛腩、小碗清蒸鱼／炒多春鱼／炒圣子丶青口丶花甲等等。

一、小碗菜一般有哪些菜

小碗荤菜基本上最好吃的就是红烧肉和狮子头了，小碗菜店里的蔬菜的话就有很多了，就比如说土豆丝以及炒白菜都是很不错的。如果你想要知道更多的小碗菜的话，那么你就可以去到小碗菜饭店里面看一下小碗菜店里的菜单，然后再点你自己想吃的面食就行，虽然他叫小碗菜，但是他的分量还是比较足的。

棒骨 1000g  

八角、三奈、排草、零草、小茴、松茸 适量  

香叶、干海椒、花椒、白寇、胡椒、 适量  

砂仁、香果、草果、桂皮 适量  

郫县豆瓣 100g  

盐 10g  

老姜 1块  

大葱 挽成一束  

葱花、红油辣椒、花椒面、香油 适量  

蒜粒、芹菜粒、花生 适量

各色蔬菜 适量  

各色肉类 适量  

冒菜绝密配方的做法

棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。

郫县豆瓣用小火热油炒制

各色香料加入油锅同炒

倒入汤锅熬制（底料）

准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。

用筛子分别把菜在底料里冒熟倒入碗里

把顶料（葱花、红油辣椒、花椒面、香油、蒜粒、芹菜粒、花生）置于菜上

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