油条怎么煮才好吃，煮麻辣烫油条怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮出好吃的油条

油条是我国传统的早餐美食，它的香脆与韧性相得益彰，让人吃了一口又想再来一口。但是，很多人在家自己煮油条时，往往面粉和油的比例、发酵时间、油温等问题都会影响到油条的口感。那么，怎样才能煮出好吃的油条呢？

一般来说，油条的油粉比应该控制在 1：15 左右，油多了油条儿子口感会很油腻，不易消化，面粉多了油条儿子口感柿子干巴。此外，水的比例也很重要，一般来说大约是油的 12 倍左右。

油温切忌太高，太高容易导致油条表面炸焦、内部未熟。一般来说，把油温升至 170-180℃，就可以下油条炸了。但随着油条的煎炸时间的增加，油温也会随之下降，这时需要不断调整油温，保持适中的温度，才能让油条煮出美味。

有些人觉得油条面团发酵时间越长越好，其实不然。油条的面团和馒头、包子不同，油条发酵太久口感会发酸，所以油条的面团发酵时间以 1-2 小时为宜。

油条在煎炸过程中，由于面粉中的淀粉分子被高温加热变性，产生了大量空气泡，使得油条变得松软饱满。如果让油条变得外酥内嫩，需要在煮油条时掌握好煎炸时间，让油条外表金黄酥脆，内里韧劲十足。一般来说，煮油条的时间约为 5-7 分钟左右。

如果想让煎出来的油条口感更好，可以将油条取出后，放置在铁网上沥去多余的油，这样不仅可以去除多余的油腥味，还可以让油条更加酥脆，口感更佳。同时，油条应该立即食用，在放置一段时间后口感会变得松软，影响美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。