炖煲焗蒸有什么区别，炖煲煮有什么区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

答，我覚得炖粥和熬粥没有什么区别，只是用火的大小和时间的长短而已，炖和熬的区别不太大，多熬会和少炖会只要把粥做熟了就可以喝了，熬的时间长一点好唱。

同样的陶制炊具，北方叫砂锅、广东叫煲，而煲仔呢，实际上就是一个人用的小型砂锅。用这个陶制炊具，南北两地都发展出了极具本地特色的菜品，北方各地就发展出了砂锅菜，广东则发明了各种煲。如果用一句话来区分的话，带汤的就是砂锅，没汤的就是煲仔。

砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

1、粥比较粘稠，稀饭比较清淡。

2、粥是介与米饭和稀饭之间的，就是比米饭稀一点，比稀饭又稠一点。

3、在做法上粥的时间比稀饭煲的长一些。

4、煮粥需要放的水比较多一些。

5、稀饭是指比粥要清稀一些的，粳米或其他所用材料还未熬开花，入口尚有形状，齿间可觉其硬的，这便是稀饭。

6、除外观，口感等方面以外，稀饭和粥并不存在材料上的太多异同，只有火候是最为明显的表现。但就营养价值和消化而言，稀饭要逊色于米粥，肠胃不好的人长期食用稀饭可能会导致肠胃不适。

煮粥可以用大火煮,煮熟了就开锅熬粥是要用微火熬,要把那粥熬烂般可以用高压锅，时间短，快。熬粥是用砂锅慢

中国人都喝粥，但南北方差异很大。北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，好像能让人见到碗底，一吹便起千层浪。食粥时多配以咸菜，出名的当属北京六必居酱菜。南方人则早、晚食粥，而且多以粥为主食（粥熬得比较稠），配以炒菜或一两碟小菜。从前很多勤快的人家每天都要早起熬粥吃，早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松，还有自家常年做的红烧肉等，每天早饭一碗粥足矣。广东人更是把食粥提高到更高的水准，各种肉粥、海蛎粥、皮蛋粥等应有尽有，而且早就把它商品化，赶着上班的人们每天早上只要在自家楼下的小店中用上一两元钱，就能根据自己的口味食上一小碗粥和其它附带的小食品。

煲粥，也就是煮粥，来填饱肚子、暖胃暖心的食物，多从喝粥对身体好。

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

电饭煲上bb粥，意思就是适合小宝宝喝的粥，一般用bb粥功能煮粥，时间需要一个小时，这样粥煮的会非常软烂，而电饭煲上煲粥功能，就是适合普通人喝的粥，煮粥时间在半个小时左右。电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生。

1、安全性不同：

砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收。

不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

2、口感不同：

砂锅的化学性质十分的稳定，受热、散热均匀，可长时间保温。水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。

不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，口感相对要差一点。

电饭煲的杂粮粥按键、煲粥键是针对不同的米种。

杂粮因为比较硬，也不太容易煲软糯，所以当选择功能时，是建议直接选择“杂粮粥”键，这样高温的压力下，杂粮会更快煮熟也更容易软糯香甜。

普通的大米，选择“煲粥”键，就可以煮熟。

煲汤与煲粥的区别答案是:汤是水状，粥是糊状。因为在日常三餐吃饭的时候，在我们广州市番禺区这里都会经常煲各种各样的肉类汤或者蔬菜汤，而肉类汤煲的时间会比较一点。一般要煲四十分钟以上才会好喝，而蔬菜汤就会比较方便=十分钟左右就可以了，而粥呢就要慢火慢慢煲才会好吃的，起码要堡六十分钟以上这样的粥才会口感很好，米香味扑鼻粥浓棉滑。反正汤是水。而粥是糊状的区别记住了！

电饭锅煮饭煲粥的区别在于时间上，煮饭时间短二十八分钟，煲粥时间长需要三十五分钟。智能电饭锅功能还有煲汤、电饭锅蛋糕功能。老式电版锅煮饭时间稍长点点要三十三分钟，熟了之后会自动跳到保温，保粥时间可自己控制大约五十分钟就可以了。

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