晚餐做什么菜简单又好吃的，晚餐做什么简单又好吃又减肥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

煮粥吧，简单又营养又好吃又容易消化。先煮好两人份的稀饭，在准备鸡蛋，菜，肉即或鱼。

可以是萝卜肉末粥，萝卜切成小丁，稀饭好了再放萝卜跟肉末下去，等它们都熟了放味精，盐巴，再加两个鸡蛋（一个也可以）搅开。。。

味道不错。。

也可以是芥菜肉末，做法跟上面的差不多或者可以看看自己喜欢什么原材料自己加进去。。。

美味的咸粥就可以出炉了。。。

如果想吃干饭的话，可以到超市买一包汤料。

做法：汤料有写，大概是三碗水放如锅中，放入汤料，不停搅拌，开火，沸了加一个鸡蛋。。。

汤很容易就做好了。

菜就用玉米胡萝卜（胡萝卜切丁）把这两样东西到开水里，穿烫一下，再到油锅里翻炒。。。营养又美味。。。

如果你忙的话，其实可以早上就去菜市场买大骨头回来熬汤，到晚上，那汤可以煮紫菜，（煮紫菜前，先把紫菜在油锅里稍微炒一下，再下去煮味道更香口感更爽滑）然后放些小虾米。。或干贝。。。。

很不错的。。。

大骨头汤也可以下去炒菜，比如炒花菜，炒的时候油可以少放点，途中加大骨头汤。。。

这样炒出来的菜也很赞的。。。

其实有很多菜可以变的。。。。

愿你们晚上用餐愉快！！！

三菜一汤。

一、蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。

做法：

1、将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。

2、将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。

3、将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

二、凉拌三丝

材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。

做法：

1、先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。

2、再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。

三、蕨菜炒鸡丝

材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。

做法：

1、将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。

2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。

3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

四、鸡蛋、白菜、人工菌三鲜汤

做法：首先将白菜和人工菌洗净，

第二是打鸡蛋搅碎调稀，锅里放食用油，烧至6、70度，将鸡蛋倒入锅中煎黄，放入清水煮沸，放入白菜和人工菌煮熟，再放入葱花、盐、味精即可食用。

中餐馆在招聘厨师时，都有试菜这一环节。有的餐厅要求厨师做一道自己最拿手的菜，有的餐厅则要求厨师做一道规定的菜，比如醋溜土豆丝。

根据文献记载，过去张作霖府上招聘家用厨师时，考核厨师的一道菜是烤鸭丝炒掐菜。掐菜就是掐去头尾的豆芽菜，这道菜看似简单，实则难度很大，最考验厨师对火候的把握。

面条搭配这四款蔬菜最营养面条不仅营养可口，而且烹调简便，但食用面条时如果加入蔬菜少，营养就不够了。营养师提醒，吃面条需要科学搭配蔬菜，选择单位重量或体积相同条件下营养素含量更高，尤其是维生素和矿物质含量更高的蔬菜，才能保证在较少食用量的情况下补充足够的营养素。

一、西蓝花。西蓝花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。

二、芦笋。芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。

三、洋葱。洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。四、香菇。香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。

生菜沾酱、凉拌、卷肉、或做汉堡都很好吃。

作为新手，您可以选择一些简单且易于入手的菜品来开始您的烹饪之旅。以下是几个适合新手的菜品建议：

1. 番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散，热锅加油炒熟鸡蛋，再加入番茄翻炒均匀，最后加入盐和少许糖调味即可。

2. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，用淀粉、料酒腌制；热锅加油，倒入鸡丁翻炒至变色；加入辣椒、花生米、葱姜蒜炒香；最后加入调味料（包括酱油、糖、醋等）炒匀即可。

3. 红烧肉：将猪肉切块，焯水去腥味；锅中加少量油，放入糖炒化成红色；加入炒过的猪肉块煮沸，撇去浮沫；加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调味料，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，最后收汁即可。

4. 清炒时蔬：选择新鲜的蔬菜如青菜、豆角等，洗净切段；锅中热油，放入蔬菜炒熟，加入盐和少许鸡精调味即可。

5. 蒸鱼：将鱼片铺在蒸盘上，加入葱姜蒜丝；烧开水蒸约8-10分钟，取出后撒上葱花、香菜，淋上热油、酱油、生抽等调味料。

这些菜品简单易学，配料和步骤都相对较少，适合新手练习。在制作之前，建议事先阅读一下菜谱，注意食材的处理和烹饪技巧，并注意安全和卫生。祝您厨艺进步，享受美食的乐趣！

1、甜面酱拌高丽菜心：甜面酱拌高丽菜心特别好吃，平时可以把高丽菜心切块以后放盐腌制一会，然后入沸水焯烫，烫好以后取出用冷水降温，炒锅放油加热以后放甜面酱和豆瓣酱炒香，然后放姜末，糖和酱油炒匀以后放入高丽菜心炒匀就能出锅食用。

2、做京酱肉丝：甜面酱做京酱肉丝特别好吃，平时制作时可以把肉丝提前用蛋清和料酒以及食用盐和生抽等调味料腌制，再准备适量的葱丝和甜面酱，把锅中放油把肉丝入锅炒到变色以后取出，重新起锅放油，加热以后把甜面酱放进去炒香，再放入炒好的肉丝，让甜面酱均匀包在肉丝表面上，在盘子中铺上切好的葱丝，把炒好的肉丝放在上面就可以。

3、做炸酱面：平时甜面酱还能用来做炸酱面，制作时可以准备两百克甜面酱、虾米适量，肉末一百克，豆瓣酱一百克清水适量，把锅中放油以后加热把虾米和蒜末入锅炒出香气，加再肉末入锅炒制，炒匀以后加少量清水，最后放入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀，炒制五分钟左右就能出锅，把面煮好以后放入炸好的酱，再加入适量黄瓜丝，一份香喷喷的炸酱面也就做好了

可以根据自己的喜好来选择，可以选择大菜、小菜、家常菜等，也可以选择简单的家常炒菜、凉拌小菜等，再配上自己煮的汤。

如果你喜欢家常菜，可以考虑以下菜品：长寿面，寓意平安与长寿，清淡、鲜香为主

寿桃，寓意寿命的延长，可以由面粉做寿桃糕；豆腐，寓意团团圆圆，可以做成豆腐丸子；西红柿炒鸡蛋，寓意红红火火、欢欢喜喜；莲藕，寓意路路通顺；金玉满堂，寓意财富、学识颇多。

此外，还可以选择青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇或宫爆鸡丁，花生焖鸭，四季豆焖鸭，草鱼，鲈鱼，猪肉炒蒜苔，猪肉炒篙笋，牛肉炒芹菜和蒜，白灼海虾，油麦菜，上海青，茄子煲，油焖茄子，玉米排骨汤，茶树菇龙骨汤，麻汁豆角，肉片炒豆角，家常豆腐，客家酿豆腐等。

适合晚餐的清淡的家常菜:白灼生菜

1.准备食材：

准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。

切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起，用清水泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失、萎缩。

2.把生菜焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色，水烧开以后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，用凉开水冲凉，生菜不能久煮，否则不够娇嫩容易发黑，快速冲凉能保持脆嫩的口感，把控过水的生菜，颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝。

把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。

锅内烧油 油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清香可口的白灼生菜就做好了。

没有菜只有肉那也得看是什么肉，如果是鸡肉我觉得还是做炸鸡柳比较好吃，只是比较费油，但是味道是绝绝子；

如果是牛肉我觉得做牛排或者碳烤牛肉粒比较完美；如果是猪肉我比较推荐做小酥肉或者红烧肉，配米饭绝对下饭；

如果是羊肉那必须是羊肉串，肉质太瘦可以选择做孜然羊肉也都是味道杠杠的

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